Hoa đậu biếc một loài hoa đặc trưng với màu xanh dương cũng không còn quá xa lạ với nhiều người. Hoa đậu biếc được sử dụng nhiều để tạo màu xanh dương bắt mắt cho thực phẩm và làm thức uống cực kì tốt cho sức khỏe. Hoa đậu biếc được thu hái, sấy khô và nghiền thành bột hoa đậu biếc, rất thuận tiện trong việc chế biến các món ăn. 

Sơ lược về cây hoa đậu biếc 

Cây hoa đậu biếc còn gọi là đậu hoa tím hay bông biếc, tên khoa học là Clitoria ternatean, thuộc chi Đậu biếc, họ Đậu. Là cây thân thảo, leo, thân và cành mảnh có lông. Hoa đậu biếc có màu xanh tím đậm. 

Hoa đậu biếc phát triển ở khu vực nhiệt đới với nền nhiệt cao bao gồm Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cây hoa đậu biếc thường mọc hoang với những bông hoa leo ở bờ rào và để lấy quả. Có nơi trồng rất nhiều dùng làm cây phân xanh, cây che phủ đất và cải tạo đất.

Hoa đậu biếc sở dĩ có màu xanh tím như vậy là do trong hoa đậu biếc có chứa nhiều hợp chất hóa học hữu cơ, đặc biệt là 2 hoạt chất anthocyanin và cliotide tạo nên màu xanh rực rỡ của hoa. 

Các bộ phận của cây hoa đậu biếc đều sử dụng được: rễ, hoa, quả....Hoa đậu biếc được thu hái và chế biến thành bột hoa đậu biếc, tiện lợi cho quá trình sử dụng. 

Những công dụng vàng của bột hoa đậu biếc đối với sức khỏe

- Giúp đẹp da, đẹp tóc, chống lão hóa

Hoa đậu biếc cực kì tốt cho việc làm đẹp của chị em phụ nữ, tốt cho da. Hoa đậu biếc có tác dụng làm đẹp cao hơn rất nhiều so với vitamin C và vitamin E, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giúp da căng bóng, mắt sáng, tăng thị lực. 

- Giúp giảm cân

Hoa đậu biếc còn biết đến với tác dụng giảm cân. Thành phần anthocyanin dồi dào trong hoa đậu biếc có thể ức chế, ngăn cản sự tích tụ chất béo trong cơ thể người giúp bạn giảm cân hiệu quả và giữ được vóc dáng thon thả. Uống trà hoa đậu biếc hàng ngày giúp thanh lọc cơ thể và giữ được vóc dáng thon thả.

- Hoa đậu biếc trị tiểu đường

Hoa đậu biếc với các thành phần tự nhiên, thanh nhiệt, giải độc, có tác dụng làm tăng tiết insulin giúp giảm lượng đường trong máu.

- Hoa đậu biếc chống oxy hóa, chống lão hóa tuyệt vời

Hoa đậu biếc giàu chất chống oxy hóa, chúng có thể ngăn ngừa và sửa chữa tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do. Ngoài ra thức uống này chứa hàm lượng lớn flavonoid, giúp tăng cường sản xuất collagen tăng độ đàn hồi cho da. 

- Giảm căng thẳng, ngăn ngừa trầm cảm

Hoa đậu biếc có tác dụng làm giảm căng thẳng và các triệu chứng rối loạn lo âu. Căng thẳng và trầm cảm kéo dài ảnh hưởng đến sức khỏe, vì thế sử dụng hoa đậu biếc thường xuyên sẽ giúp cải thiện tâm trạng của bạn. 

- Giảm nguy cơ ung thư

Hoa đậu biếc rất giàu chất chống oxy hóa, từ đó giúp giảm thiểu những tổn thương do các gốc tự do trong cơ thể gây ra. Uống trà đậu biếc hàng ngày sẽ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư. 

- Cải thiện trí nhớ

Một nghiên cứu phát hiện ra rằng bông đậu biếc có thể giúp tăng cường trí nhớ và chức năng não. Bởi chúng có khả năng làm tăng acetylcholine - một chất quan trọng trong hoạt động não bộ.

-Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy hoa đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp. 

- Tính kháng khuẩn

Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy cliotide trong hoa đậu biếc có khả năng kháng khuẩn invitro chống lại E.coli, L.pneumoniae và p.aeruginosa.

Trong ẩm thực 

Hoa đậu biếc được sấy khô và nghiền thành bột dùng để tạo màu cho các món ăn và pha chế đồ uống. 

1. Nấu xôi bột hoa đậu biếc

Với món xôi bột hoa đậu biếc cần chuẩn bị những nguyên liệu: Bột hoa đậu biếc 20g, gạo nếp 500g, nước cốt dừa, dừa nạo, đường, muối, mè trắng cùng với xửng hấp xôi. 

Bạn có thể sử dụng bột hoa đậu biếc pha cùng với nước để tạo màu cho gạo trước khi nấu xôi. Màu xanh xôi bột hoa đậu biếc khá lạ mắt và thú vị thay vì những màu sắc và cách nấu xôi thông thường. Bạn hãy thử ngay xem nhé. 

2. Bánh trôi bột hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trôi bột hoa đậu biếc: 200g bột nếp, 40 viên đường phên, 30g vừng trắng rang chín, 7-10g bột hoa đậu biếc, dừa nạo (theo ý thích). Bột hoa đậu biếc cũng ngâm với nước nóng để lấy màu và bạn tạo màu bằng cách trộn cùng với bột làm bánh.

Bánh trôi màu xanh dương bắt mắt trông khá là hấp dẫn phải không cả nhà, hãy tranh thủ những lúc rảnh rỗi chế biến cho cả gia đình ăn nhé.

3. Thạch, trân châu bột hoa đậu biếc

Nguyên liệu cho món thạch bột hoa đậu biếc: bột thạch rau câu con cá dẻo 1 gói, bột hoa đậu biếc 10g, đường cát trắng 200g, nước lọc 1 lít. Tạo màu cho thạch bằng màu xanh của bột hoa đậu biếc trộn cùng với bột bánh. 

Đây là một món đang gây sốt đối với các chị em phụ nữ, thạch rau câu được tạo màu từ màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc, những viên chân trâu màu xanh mát mắt, giúp thanh nhiệt, giải độc trong những ngày hè và là món ăn vặt vô cùng tốt. 

4. Bánh trung thu bột hoa đậu biếc

Nguyên liệu vỏ bánh: 350g bột bánh dẻo, 600g đường, 10g bột hoa đậu biếc khô, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa nước hoa bưởi. Bột hoa đậu biếc hòa với lượng nước nóng vừa đủ để trộn cùng bột bánh dẻo tạo màu xanh.

Nguyên liệu nhân bánh: Chúng ta có thể mua nhân bánh sẵn tại cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc tự sên nhân bánh bằng các nguyên liệu: 200g đậu xanh không vỏ, 1-2 thìa bột trà xanh, 150g đường, 30g bột bánh dẻo, 50ml dầu ăn. 

Thay vì những chiếc bánh trung thu truyền thống thì chúng ta có thể thay đổi cách làm và chế biến với những màu sắc thú vị như màu bột hoa đậu biếc vô cùng hấp dẫn trong mùa trung thu tới đây. 

5. Mứt dừa bột hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt dừa bột hoa đậu biếc này là: 1kg cùi dừa non (hơi bánh tẻ, đã gọt vỏ nâu bên ngoài), 10g hoa đậu biếc khô, 400g đường trắng, 100g sữa đặc, sên dừa bằng chảo chống dính. 

Lấy bột hoa đậu biếc hòa cùng với nước cho ra màu rồi sau đó ngâm cùng với dừa để tại màu xanh dương đẹp mắt. Mứt dừa là món không thể thiếu trong ngày tết, năm nay bạn hãy thêm cho món ăn này một màu sắc tươi mới đó là màu xanh dương hoa đậu biếc nhé. 

Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản bột hoa đậu biếc

- Bột hoa đậu biếc là dạng bột nên cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh độ ẩm cao vì dễ bị ẩm mốc, phai màu, tốt nhất nên buộc kín và bảo quản trong tủ lạnh. 

- Bột hoa đậu biếc có thể đổi màu thành tím, đỏ hồng nếu bạn thêm một chút nước chanh. Chúng ta có thể chế biến những màu khác nhau từ bột hoa đậu biếc. 

- Màu sắc đậm nhạt tùy thuộc vào lượng bột hoa mà bạn sử dụng. 

Với rất nhiều những công dụng trong nấu ăn mà lại còn cực kì tốt cho sức khỏe nữa, bột hoa đậu biếc là một sản phẩm nên có trong mỗi căn bếp của các bà nội trợ. Vậy mua bột hoa đậu biếc nguyên chất ở đâu tốt nhất?

Bột hoa đậu biếc nguyên chất Chợ Quê được chế biến từ hoa đậu biếc sấy khô nguyên chất tự nhiên, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Bột hoa đậu biếc Chợ Quê là sản phẩm đã được nhiều quý khách hàng đặt niềm tin và rất yêu thích sử dụng. 

Quý khách hàng muốn mua bột hoa đậu biếc có thể đến mua trực tiếp tại hai cơ sở của chúng tôi, liên hệ hotline hoặc đặt mua trực tiếp qua website: mauthucphamtunhien.com

+ Địa chỉ tại Hà Nội: số 2A,ngõ 145 Quan Nhân, Thanh Xuân, HN

+ Địa chỉ tại HCM: 243/32/7 Hoàng Diệu, Phường 4, Quận 4, TP HCM.c

Hoặc quý khách liên hệ ngay với hotline 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 để được tư vấn chi tiết về sản phẩm.