Bột lá khúc rau khúc làm xôi khúc, bánh khúc là món ăn quen thuộc của nhiều người, một món ăn dân dã tràn đầy hương vị quê hương, không chỉ thơm ngon mà cũng rất tốt cho sức khỏe.

Giới thiệu về cây rau khúc 

Tên khoa học và tên thường gọi: Cây rau khúc có tên khoa học là Gnaphalium indicum, thuộc họ Cúc. Ở Việt Nam cây rau khúc còn được gọi với tên phật nhĩ thảo, thanh minh thảo.

Địa điểm sinh sống: Ở Việt Nam, cây rau khúc phát triển chủ yếu tại Bắc Bộ, mọc theo mùa, phát triển nhiều nhất vào mùa xuân trên các bờ ruộng, bãi đất,...

Đặc điểm: Cây rau khúc cao hơn gang tay, thân có lông trắng mịn như bông, lá so le hình bầu dục xanh nhạt, cây có nhiều cành, cụm hoa vàng nhạt mọc ở ngọn và thân.

Ở Việt Nam, cây rau khúc được chia thành 2 loại chính là Khúc nếp và Khúc tẻ: Cây rau khúc nếp được người dân ưa chuộng để làm bánh khúc xôi khúc hơn vì khúc nếp cho chất lượng bánh xanh và thơm ngon hơn cây rau khúc tẻ.

Tác dụng của rau khúc

Trong ẩm thực: 

Cây rau khúc, lá khúc được chủ yếu thu mua để người dân chế biến món bánh khúc và xôi khúc. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và mang đậm hương vị quê hương. 

Trong y học:

1.Rau khúc được sử dụng để trị ho, viêm họng: Nếu trong gia đình có người bị ho hãy sử dụng theo cách sau: 30g rau khúc, 50g diếp cá, 5g củ rẻ quạt đem làm sạch, sắc lên lấy nước uống trị ho. 

2. Trị những vết chấn thương, rắn cắn: Nếu gặp phải những vết thương hoặc không may bị rắn cắn bạn lấy ngay rau khúc tươi giã nát rồi đắp vào những vị trí bị chấn thương. 

3. Trị viêm khí quản mạn tính: Rau khúc 15g, khoản đông hoa, tỳ bà diệp, hạt mơ, mỗi vị 10g, cùng sắc nước uống. 

4. Chữa hen suyễn: Rau khúc 30g, lá bồng bồng 20g, cam thảo đất 16g. Sắc uống ngày 1 thang, chia làm 2-3 lần trong ngày. Kiên trì sử dụng mang lại kết quả rất tốt.

5. Chữa tăng huyết áp: Rau khúc 30g, lá dâu 20g. Nấu canh ăn hàng ngày.

6. Chữa đầy bụng, tiêu chảy: Dùng toàn cây rau khúc khô 30-60g, kê nội kim (màng mề gà) 1 cái, sắc nước uống trong ngày.

7. Chữa khí hư bạch đới ở phụ nữ: Dùng rau khúc 15g, phượng vĩ thảo 15g, đặng tâm thảo 15g, có xước 12g sắc nước uống trong ngày. Lưu ý không sử dụng trong lúc hành kinh.

8. Chữa đau nhức do thống phong: Dùng lá và cành non cây rau khúc, rửa sạch, giã nát đắp vào chỗ sưng đau, băng cố định lại có tác dụng giảm đau khá hiệu quả.

Cách sử dụng bột lá khúc

Với cây rau khúc tươi bạn cần nhặt bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch, dùng máy xay xay vắt lấy nước cốt làm bánh, nhưng với bột lá khúc bạn không cần phải tốn thời gian, làm nhiều công đoạn, chỉ cần đem bột lá khúc khô rửa qua nước lạnh sau đó hòa cùng với nước khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây sau đó lấy nước bột lá khúc trộn đều với bột để làm bánh, nấu xôi.

Khi làm bánh hay xôi khúc, tùy vào khối lượng bột hay gạo bạn làm mà đem trộn cùng với bột lá khúc với lượng vừa đủ để bánh thơm ngon mà không bị quá nồng hay quá nhạt hương vị lá khúc.

Hướng dẫn sử dụng bột lá khúc để làm bánh khúc

• Bột lá khúc khô rửa qua với nước sau đó đem hòa với nước khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây.
   

• Gạo nếp và đậu xanh vo sạch, ngâm nở. Gạo nếp xóc cùng chút xíu muối, đậu xanh đem hấp hoặc nấu chín, tán nhuyễn, thịt lợn xay ướp gia vị rồi xào chín, tiếp đến trộn đều đậu xanh với thịt, chia đều nhân thành những phần đều nhau.
  
  

• Dùng nước bột lá khúc nhào đều với bột bánh, đến khi bột thành khối dẻo mịn không dính tay, rồi chia đều bột sao cho bằng số viên nhân đậu.

• Viên bột đem ấn dẹt rồi cho nhân đậu thịt vào giữa, gói kín nhân rồi vo tròn lại.

• Lăn viên bột bánh trong gạo để gạo phủ kín bột bánh rồi cho bánh vào xửng hấp chín.
  
  

Bánh khúc khi được hấp chín

Bánh khúc được cho ra đĩa

Những lưu ý khi sử dụng bột lá khúc.

• Không trộn bột lá khúc trực tiếp với xôi hay bột bánh. Khi hòa với nước thì khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây để loại bỏ bã cặn.

• Bột lá khúc sau khi lọc rồi chỉ nên trộn với bột khô để làm bánh sẽ được hiệu quả như ý.

• Bảo quản bột lá khúc ở nơi khô ráo hoặc bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất. Nên buộc kín hoặc đóng hộp kín để bột không bị hấp hơi, đọng nước dẫn đến vón cục, mốc hỏng ảnh hưởng đến chất lượng của bột.

Bột lá khúc, rau khúc mua ở đâu ? 

Câu hỏi mua rau khúc ở đâu Hà Nội hay rau khúc mua ở đâu Tp. HCM để về là bánh khúc xôi khúc khá phổ biến, Nhưng do cây rau khúc nếp gần như chỉ có 1 mùa trong năm nên việc mua rau khúc tươi ở Hà Nội và Tp. HCM không phổ biến lắm, do công đoạn bảo quản khó, cây khúc dễ bị héo úa, dập nát, khi là bánh sẽ có thành quả không như mong muốn.

Hiện Chợ Quê có bán bột lá khúc, rau khúc khô nguyên chất 100% từ cây khúc tươi đảm bảo chất lượng lại dễ bảo quản.

Đây đang là thắc mắc mà nhiều người yêu thích món ăn bánh khúc đang còn băn khoăn khi hết mùa lá khúc. Vậy làm sao để có thể làm được bánh khúc? và "bột lá khúc" sẽ là một trong những lựa chọn tốt nhất cho mọi khách hàng.

Bột lá khúc được chế biến từ lá khúc khô nguyên chất đúng mùa và sử dụng được lâu dài quanh năm nhờ công nghệ chế biến tiên tiến tạo ra sản phẩm có thể sử dụng được trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, mùi vị đặc trưng của cây lá khúc.

Quý khách có nhu cầu mua bột lá khúc thì liên hệ 0963 274 216 để được hỗ trợ và tư vấn.

>>> Tham khảo thêm: bột lá dứa nguyên chất tự nhiên

VIDEO GIỚI THIỆU VỀ BỘT LÁ KHÚC KHÔ NGUYÊN CHẤT