Xôi khi được ngâm với nước bột lá cẩm tím tạo nên màu rất đẹp, bắt mắt, ăn kèm gà nướng béo ngậy và lạp xưởng mùi quế lộ thật khó cưỡng nổi. Cùng Chợ quê làm món xôi này để chiêu đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo nếp: 5 lạng
Bột lá cẩm tím
Cánh gà: 3 chiếc
Lạp xưởng: 2 chiếc
Nước mắm xì dầu: 1/3 bát
Nước mắm mật ong hoặc mạch nha: 1/2 bát
Hành khô, tỏi: 1 củ

Cách nấu xôi gà nướng xì dầu/ lạp xưởng từ bột lá cẩm

Bước 1: Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C
Bước 2: Khuấy đều tay và để 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím.
Bước 3: Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím.
Bước 4: Ngâm gạo với nước lá cẩm tím trong khoảng 8 tiếng, tốt nhất bạn nên ngâm từ tối hôm trước đến sáng hôm sau để không phải chờ đợi.


Bước 5: Rắc chút muối vào gạo rồi cho lên đồ, khi xôi chín cho chút dầu cho xôi bóng đồ thêm 5p rồi bắc ra đánh đều lên


Bước 6: - Lạp xưởng hấp hoặc chiên chín.
- Gà rửa sạch chia 3 phần cánh
- Cho gà vào bát to cho xì dầu, mật ong, tỏi hành băm nhỏ vào trộn đều ướp 1 tiếng.
- Lấy chảo chống dính hoặc chảo 2 mặt cho lên bếp cho nóng chảo rồi xếp gà vào cho phần mặt da xuống dưới để nướng vàng đều mặt da sau đó lật các mặt khác nướng se cho ngấm gia vị, cho nước ướp gà vào (nước gà có khi ướp gà) rồi đậy nắp cho nhỏ lửa để gà chín mềm đều bên trong khoảng 15p thì mở nắp nướng cho vàng đều miếng gà là được.


Bước 7: Cho xôi ra đĩa thái lạp xưởng mỏng, cho gà lên ăn nóng


Vậy là món xôi gà nướng xì dầu/ lạp xưởng từ bột lá cẩm đã hoàn thành rồi. Hãy cùng Chợ quê thưởng thức món xôi này thôi.
Chúc các bạn thành công với công thức làm món xôi gà nướng xì dầu/ lạp xưởng từ bột lá cẩm mà Chợ quê hướng dẫn nhé!