Hoa đậu biếc là một loài hoa không còn quá xa lạ đối với nhiều người nhưng để nói đến công dụng của hoa đậu biếc thì không phải ai cũng biết được. Hoa đậu biếc ngoài những công dụng được sử dụng để tạo màu cho thực phẩm thì nó còn mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Chợ Quê chuyên cung cấp hoa đậu biếc, bột hoa đậu biếc sấy khô được làm từ 100% từ hoa đậu biếc tươi, không pha tạp chất, phẩm màu hay chất bảo quản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tiện lợi cho người tiêu dùng. 

Tìm hiểu về cây hoa đậu biếc

Đậu biếc pháp danh Clitoria ternatea là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Cây hoa đậu biếc có tên gọi khác là đậu hoa tím hay bông biếc. Đậu biếc là cây thân thảo, leo, thân và cành mảnh có lông. Hoa màu xanh lam, xanh nhạt, trắng và tím tùy theo chủng loại nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím. 

Hoa đậu biếc phát triển tốt ở khu vực nhiệt đới với nền nhiệt cao bao gồm Đông Nam Á. Ở Việt Nam, hoa đậu biếc được trồng nhiều để làm cảnh, giàn leo, lấy hoa làm trà, làm thuốc, nấu ăn...

Hoa đậu biếc biểu tượng cho niềm vui bất tận, sự khởi đầu, sự thanh nhã, duyên dáng. Cây hoa đậu biếc với những bông hoa dịu dàng, nữ tính cùng sắc hoa xanh mát đem lại cảm giác bình an, thư thái đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. 

Hoa đậu biếc sở dĩ có màu xanh tím đặc biệt như vậy là vì trong hoa đậu biếc có chứa nhiều hợp chất hóa học hữu cơ, đáng chú ý là 2 hoạt chất: anthocyanin (một loại flavonoid) tạo nên màu xanh rực rỡ của hoa và cliotide.

Hoa đậu biếc không chỉ được trồng với tác dụng làm cảnh mà nó còn mang lại rất nhiều công dụng khác nhau khiến bạn phải bất ngờ.

Cây hoa đậu biếc có rễ, hạt, lá, hoa đều dùng được, mỗi loại sẽ có công dụng khác nhau. Hoa đậu biếc khô hay bột hoa đậu biếc đều có nhiều công dụng trong lĩnh vực ẩm thực và làm đẹp và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Trong y học hoa đậu biếc mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

1. Làm đẹp da, đẹp tóc, tốt cho mắt, chống lão hóa

Hoa đậu biếc được biết đến là một loại hoa cực kỳ tốt cho việc làm đẹp của chị em phụ nữ, tốt cho da. Trong hoa đậu biếc có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên blue- proanthocyanidin, đây là một hợp chất có công dụng cao hơn rất nhiều so với vitamin C và vitamin E. Hoạt chất này giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm da căng bóng, rạng rỡ, ít có dấu hiệu tuổi tác, giúp mắt sáng, thị lực tăng lên. 

2. Tốt cho não bộ

Hoa đậu biếc chứa Proanthocyanindin, đây là thành phần giúp điều trị các triệu chứng về não, giúp cho máu lưu thông tốt, tăng cường trí nhớ, giúp bạn tỉnh táo, làm việc hiệu quả. Những người hặp phải tình trạng thiếu máu lên não hoặc trí nhớ kém có thể sử dụng hoa đậu biếc sẽ giúp cải thiện tình trạng này rất hiệu quả.

3. Giảm nguy cơ ung thư

Hoa đậu biếc rất giàu chất chống oxy hóa, từ đó giúp giảm thiểu các tổn thương do các gốc tự do trong cơ thể gây ra. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, chất cliotide của hoa đậu biếc đã thể hiện khả năng ức chế tế bào ung thư một cách đầy ấn tượng.

4. Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể

Các hoạt chất của hoa đậu biếc anthocyanin trong màu xanh của hoa giúp bảo vệ DNA và lipid peroxidation khỏi tổn thương và tăng sản xuất cytokine để tăng miễn dịch cho cơ thể, chống chọi với bệnh tật hiệu quả.

5. Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy hoa đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, xơ cứng mạch máu, giảm tắc nghẽn mạch máu, ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp. 

6. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hoa đậu biếc cũng có thể làm tăng tiết insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm một phần nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và hỗ trợ điều trị đối với những bệnh nhân mắc bệnh này.

7. Tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, lo âu, căng thẳng

Sử dụng hoa đậu biếc làm trà uống hàng ngày có tác dụng an thần, giảm lo âu, ngăn ngừa trầm cảm là do màu xanh của hoa. Các món ăn, thức uống từ hoa đậu biếc có chứa những hoạt chất có ích giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, tràn đầy năng lượng, bớt mệt mỏi. Uống trà hoa đậu biếc mang đến cảm giác khoan khoái, thư giãn khi ngắm nhìn màu xanh của trà hoa đậu biếc. 

Trong ẩm thực hoa đậu biếc tạo màu món ăn, pha chế thức uống....

Hoa đậu biếc dùng để tạo màu thực phẩm tự nhiên cho bánh, xôi, thạch và còn công dụng khác là để làm trà hoa đậu biếc khô. Không những tạo màu sắc đẹp mắt mà hoa đậu biếc và bột hoa đậu biếc còn cho món ăn có hương thơm tự nhiên.

Cách lấy màu hoa đậu biếc: Cho hoa đậu biếc khô hòa vào cùng với nước sôi hoặc nước nóng già, khuấy đều 5 - 10 phút để hoa ngấm sẽ cho nước màu xanh dương. 

Với bột hoa đậu biếc để sử dụng làm bánh, xôi, thạch thì bạn có thể trộn trực tiếp bột hoa đậu biếc với bột.

1. Nấu xôi hoa đậu biếc

Với món xôi hoa đậu biếc cần chuẩn bị những nguyên liệu: Hoa đậu biếc 20 bông, gạo nếp 500g, nước cốt dừa, dừa nạo, đường, muối, mè trắng cùng với xửng hấp xôi. 

Với món xôi hoa đậu biếc thì bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc để tạo màu cho gạo trước khi nấu xôi bằng cách ngâm gạo cùng với nước hoa đậu biếc và nấu như bình thường. Màu xanh xôi hoa đậu biếc khá lạ mắt cùng mùi xôi thơm nước cốt dừa chắc chắn sẽ rất hấp dẫn. Bạn có thể nấu món này vào những dịp cuối tuần, ngày rằm, ngày lễ tết cho cả gia đình cùng thưởng thức.

2. Mứt dừa hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt dừa hoa đậu biếc này là: 500g cùi dừa non (hơi bánh tẻ, đã gọt vỏ nâu bên ngoài), 5g hoa đậu biếc khô, 200g đường trắng, 50g sữa đặc, sên dừa bằng chảo chống dính. 

Tạo màu cho mứt dừa bằng cách ngâm dừa cùng với nước hoa đậu biếc và đem sên sẽ cho bạn những sợi mứt dừa màu xanh đẹp mắt, thơm ngon. Mứt dừa là món không thể thiếu trong ngày tết, năm nay bạn hãy thêm cho món ăn này một màu sắc tươi mới đó là màu xanh dương hoa đậu biếc nhé. 

3. Bánh trôi hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trôi hoa đậu biếc: 200g bột nếp, 40 viên đường phên, 30g vừng trắng rang chín, 5-7 bông hoa đậu biếc sấy khô, dừa nạo (theo ý thích). Hoa đậu biếc cũng ngâm với nước nóng để lấy màu và bạn tạo màu bằng cách trộn cùng với bột làm bánh.

Món bánh trôi là món bánh khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam, mọi người thường làm với màu sắc truyền thống đó là màu trắng, nhưng bạn hãy thử đổi màu với màu xanh hoa đậu biếc xem sao, chắc chắn sẽ cực kỳ hấp dẫn đó. 

4. Thạch, trân châu hoa đậu biếc

Nguyên liệu cho món thạch hoa đậu biếc: bột thạch rau câu con cá dẻo 1 gói, hoa đậu biếc khô 5 bông, đường cát trắng 200g, nước lọc 1 lít. Tạo màu cho thạch bằng màu xanh của hoa đậu biếc.

Đây là một món đang gây sốt đối với các chị em phụ nữ, trân châu và thạch được tạo màu từ màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc, những viên chân trâu màu xanh mát mắt, vừa hấp dẫn lại vừa an toàn cho sức khỏe đặc biệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè.

5. Bánh chưng hoa đậu biếc

Nguyên liệu chuẩn bị: 2kg gạo nếp, 600g đậu xanh, 500g thịt ba chỉ, 40g hoa đậu biếc khô, hạt tiêu, hành khô, muối, đường, lá dong, lạt buộc. Tạo màu cho gạo bằng cách ngâm hoa đậu biếc với nước nóng và dùng nước màu đó để ngâm cùng với gạo sẽ tạo màu xanh hấp dẫn. Hãy thử ngay bánh trưng với màu sắc lạ mắt từ hoa đậu biếc này nhé!

6. Bánh trung thu hoa đậu biếc

Nguyên liệu vỏ bánh: 350g bột bánh dẻo, 600g đường, 5-7 bông hoa đậu biếc khô, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa nước hoa bưởi. Hoa đậu biếc ngâm với lượng nước nóng vừa đủ để trộn cùng bột bánh dẻo tạo màu xanh.

Nguyên liệu nhân bánh: Chúng ta có thể mua nhân bánh sẵn tại cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc tự sên nhân bánh bằng các nguyên liệu: 200g đậu xanh không vỏ, 1-2 thìa bột trà xanh, 150g đường, 30g bột bánh dẻo, 50ml dầu ăn. 

Món bánh trung thu màu xanh hoa đậu biếc vô cùng hấp dẫn và lạ mắt này chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích. 

7. Trà hoa đậu biếc

Cho đường vào nồi nước đun sôi rồi cho mật ong vào khuấy đều. Tiếp đến cho hoa đậu biếc khô vào nồi nước đang sôi khuấy đều chờ cho nước chuyển qua màu xanh tím. Chờ nước sôi lại đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút. Nước chuyển qua màu tím đậm là được.

Cho siro hoa đậu biếc và mật ong vào cốc, chế thêm nước sôi, khuấy đều. Vắt vào cốc thêm 2 quả quất, đập dập xả thái thành miếng dài cho vào cốc, khuấy đều tay rồi thưởng thức.

Những lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc

• Nên bảo quản hoa đậu biếc khô ở nơi khô ráo, tránh độ ẩm cao vì hoa dễ bị hấp hơi, nhanh phai màu hoặc nhanh bị ẩm mốc nên tốt nhất bảo quản hoa đậu biếc trong tủ lạnh buộc kín hoặc dùng hũ có nắp đạy kín để bảo quản.

• Pha màu hoa đậu biếc thường có màu xanh dương, nếu bạn muốn có thêm màu sắc sặc sỡ như tím, đỏ hồng, hồng thì chỉ cần thêm 1 chút nước chanh sẽ cho màu như ý muốn.

• Màu sắc sản phẩm đậm nhạt cũng tùy thuộc lượng hoa đậu biếc mà bạn sử dụng. 

Mua hoa đậu biếc khô ở đâu?

Hiện chợ quê có bán hoa đậu biếc khô online trên toàn quốc.

• Nếu bạn mua hoa đậu biếc tại Hà Nội: Số 11 Ngõ 60 Phố Nhân Hòa - Thanh Xuân - Hà Nội.
• Hoa đậu biếc bán tại Tp. HCM: 243/32/7 Hoàng Diệu, Phường 4, Quận 4, Tp. HCM.

Liên hệ hotline: 0963 274 216 - 0915 731 468 để được tư vấn và hỗ trợ về sản phẩn hoa đậu biếc.

>>> Tham khảo thêm: Bột lá khúc nguyên chất