Xôi nếp lá cẩm đang được chị em phụ nữa rất ưa chuộng bởi hương vị thơm của lá cẩm cùng với sắc tím khá bắt mắt khi ăn. Để tránh gây nhàm chán đối với món xôi lá cẩm này, chợ quê xin phép giới thiệu thêm một cách nấu xôi lá cẩm khác mà chỉ cần một thay đổi nhỏ về công thức và nguyên liệu. Đó chính là món xôi lá cẩm khoai môn. Với sự hòa quyện của xôi lá cẩm thông thường cùng những miếng khoai môn bở, bùi thêm chút lạc và vừng rang thì thật tuyệt!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu được món xôi lá cẩm khoai môn cho 4 người ăn:

Bột lá cẩm tím
Gạo nếp: 1kg
Khoai môn: 200g
Dừa non bào sợi: 100g
Lạc rang: 100g
Vừng rang 50g
Đường: 100g
Muối: ½ thìa cafe

Cách nấu xôi lá cẩm khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp vo sạch, để ráo nước


Khoai môn gọt vỏ và cắt nhỏ cỡ hạt lựu


Pha nước bột lá cẩm:
Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C
Khuấy đều tay và để 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím.
Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím.
Lạc rang vàng giã nhỏ
Vừng rang vàng
Bước 2: Các bước tiến hành nấu xôi lá cẩm khoai môn
Trước tiên, bạn cho khoai môn vào luộc với ½ lượng nước cẩm tím vừa pha được.


Cho gạo nếp vào phần nước lá cẩm còn lại ngâm khoảng 3-4 tiếng rồi vớt gạo ra cho sang chõ xôi
Đổ khoai môn vừa luộc vào cùng với gạo nếp. Bật bếp lên và nấu tới khi nào xôi chín.
Trộn đều lạc rang, vừng và dừa sợi với nhau. Lượng đường nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người.
Khi xôi chín, bạn xới ra đĩa, có thể xới vào các khối hình để có được đĩa xôi hấp dẫn hơn.
Sau đó, rắc dừa, lạc và vừng lên là chúng ta có thể thưởng thức món xôi mang đậm hương vị lá cẩm cùng với những miếng khoai bở, bùi rồi!

Một số lưu ý khi nấu xôi lá cẩm khoai môn

Nếu bạn thích ăn khoai ngọt hơn, khi luộc khoai bạn có thể cho thêm một chút đường vào nấu cùng.
Khi luộc khoai, không nên luộc khoai chín quá, chỉ cần luộc qua để nước lá cẩm ngấm vào khoai giúp khoai có màu đậm hơn.

Có nhiều bạn sẽ không biết mua bột lá cẩm ở đâu thì hãy liên hệ tới số điện thoại sau để mua hàng nhé:
Tại miền Bắc - Hà Nội: 0984.845.724
Tại miền Nam - Tp.HCM: 0915.731.468
Món xôi lá cẩm khoai môn thật ngon phải không các bạn, chỉ cần chút biến tấu bạn đã có thể có được món ăn mới cho cả nhà thưởng thức rồi!
Chúc các bạn thành công với món xôi này nhé!v