Bánh gai là loại bánh truyền thống của người dân tỉnh Hải Dương mà cụ thể là huyện Ninh Giang. Nơi đây là làng nghề làm bánh gai lâu đời với cách làm ra những chiếc bánh vô cùng thơm ngon với vị ngậy của mớ gáy heo, vị ngọt thanh của nhân đậu xanh quyện với vị béo ngậy của dừa tươi, vừng rang và phảng phất hương thơm tinh đầu bưởi, khác hẳn với những bánh gai ở các huyện, tỉnh thành khác.

Nguyên liệu:

- Bột lá gai khô
- 500g bột nếp
- 100gr bột sắn.
- 300g đậu xanh cà.
- 300g đường trắng.
- 150g dừa khô nạo sợi
- 30g vừng trắng.
- 100g mỡ gáy heo.
- Dầu ăn.
- Nước hoa bưởi
- Lá chuối tươi đã phơi cho lá khô úa hoặc là lá chuối khô cũng được bạn nhé.
- Lạt tre mềm hoặc dây chuối khô.
- Xửng hấp.

Cách làm bánh gai:

Vỏ bánh

Cho bột lá gai hòa với nước, sau đó đem đun lên tạo thành hỗn hợp màu đen sệt.
Lưu ý: Không trộn bột trực tiếp với bột lá gai, bắt buộc phải nấu bột lá gai với nước tạo thành hỗn hợp có màu đen sệt.
– Trộn đều thật là kỹ bột nếp + bột sắn + hỗn hợp bột lá gai.
– Nấu 150gr đường cho tan với chừng 250ml nước và để nguội sau đó cho vào hỗn hợp bột đã trộn và nhào cho chúng dẻo và bóng đều.

– Vừng cho lên chảo và rang vàng.

Nhân bánh

– Đậu xanh ngâm nước ấm, bạn căn khoảng khoảng 2 giờ thì đem đi hấp và giã nhuyễn.
– Mỡ gáy heo thì bạn cho vào luộc chín rồi cắt nhỏ, trộn với khoảng 2 thìa cafe đường chờ cho mỡ trong trong thì vớt ra.
– Dừa nạo thì bạn nhúng qua nước sôi rồi để thật là ráo nước nhé.
– Trộn đều hỗn hợp trên với 1 ít đường và thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi bạn nhé.

Gói và hấp bánh

– Lau sạch lá chuối bằng khăn ướt rồi xoa dầu thực vật lên.
– Véo bột nặn như làm bánh rán, không hở nhân bột và lăn qua vừng rang.

– Bọc kín bánh bằng lá chuối.
– Hấp bánh trong xửng, bạn nhớ xếp thưa bánh ra nhé. Khoảng 30-40 thì bánh chính, nhấc bánh ra để nguội và cùng cả nhà thưởng thức.

Chợ quê chúc các bạn thành công!
Mua bột lá gai khô nguyên chất, không hóa chất, không chất bảo quản. Đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP.
Vui lòng liên hệ: 0967.694.021 để đặt hàng và tư vấn về sản phẩm.
Hotline: 0984 845 724

Xem thêm: Cách làm bánh gai truyền thống bằng bột lá gai

                   Cách làm bánh ít bằng bột lá gai

                   Địa chỉ bán bột lá gai uy tín