Ngoài quán bán xôi với màu sắc phong phú, bạn thắc mắc: Không biết tại sao lại có những màu đẹp mắt như vậy? Chủ quán đã lấy bột từ cây gì để tạo ra những màu như vậy? Bạn không biết sẽ nấu như thế nào? Hãy cùng xem chia sẻ của Chợ quê để thấy được cách nấu món xôi có màu hấp dẫn đó. Màu tím thủy chung sẽ được chợ quê hướng dẫn ở bài dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gạo nếp: 300g
Bột lá cẩm
Nước cốt dừa: 20ml
Đừng kính trắng: 1 thìa canh
Dừa nạo: 30g
Muối, vừng

Cách làm xôi lá cẩm 

Bước 1: Pha bột lá cẩm tím
Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C
Khuấy đều tay và để khoảng 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím.
Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím để nấu xôi.
Bước 2: Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm đã làm ở bước 1 qua đêm. Cho gạo nếp ra rổ, để ráo nước, cho vào nồi cùng 1 thìa cafe muối, trộn đều, rồi bật bếp để hấp chín xôi.


Bước 3: Cho nước cốt dừa, đường trắng vào nồi, đảo đều. Nếu muốn xôi lá cẩm có mùi thơm hơn, bạn có thể rang qua vừng trắng trên chảo cho thơm.
Bước 4: Bày xôi lá cẩm ra đĩa, thêm chút dừa nạo và rắc vừng trắng lên bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món xôi ngon đúng vị lá cẩm rồi.
Bạn nên bày xôi với các khuôn hình khác nhau tạo sự thú vị cho đĩa xôi lá cẩm thu hút người ăn.

Chúc các bạn thành công với món xôi lá cẩm nhé!