Bột Gấc được chế biến từ quả gấc sau khi được thu hoạch và tách lấy màng để làm bột là nguyên liệu dùng nấu xôi, làm bánh kẹo, làm dầu gấc...Không chỉ dùng để tạo màu thực phẩm và tính ngon miệng cho món ăn, bột gấc còn là một loại thực phẩm còn là một sản phẩm tác dụng thần kỳ cho sức khỏe người dùng.

Bột gấc

Đôi nét về cây gấc, quả gấc

• Gấc (danh pháp hai phần: Momordica cochinchinensis), là một loại trái cây khu vực Đông Nam Á, được tìm thấy trên khắp các khu vực từ miền Nam Trung Quốc đến Đông Bắc Úc, bao gồm Thái Lan, Lào, Myanmar, Campuchia và Việt Nam.

• Gấc là loài cây thân thảo dây leo thuộc chi Mướp đắng. Đây là một loại cây đơn tính khác gốc, tức là có cây cái và cây đực riêng biệt. Cây gấc leo khỏe, chiều dài có thể mọc đến 15 mét. Thân dây có tiết diện góc. Lá gấc nhẵn, thùy hình chân vịt phân ra từ 3 đến 5 dẻ, dài 8-18 cm.

• Hoa có hai loại: hoa cái và hoa đực. Cả hai có cánh hoa sắc vàng nhạt. Quả hình tròn, màu lá cây, khi chín chuyển sang màu đỏ cam, đường kính 15–20 cm.

• Vỏ gấc có gai rậm. Bổ ra mỗi quả thường có sáu múi.

• Thịt gấc: màu đỏ cam.

• Hạt gấc: màu nâu thẫm, hình dẹp, có khía. Gấc trổ hoa mùa hè sang mùa thu, đến mùa đông mới chín. Mỗi năm gấc chỉ thu hoạch được một mùa. Do vụ thu hoạch tương đối ngắn (vào khoảng tháng 12 hay tháng 1), nên gấc ít phổ biến hơn các loại quả khác.

  Cây gấc và quả gấc 

Công dụng bột gấc trong thực phẩm

+ Bánh trôi từ bột gấc: Bánh trôi là món ăn truyền thống trong dịp Tết hàn thực hàng năm. Trong thời gian gần đây thì xu hướng tự làm bánh trôi ngày càng phát triển, vừa đảm bảo vệ sinh lại ngon miệng. Bánh trôi màu gấc đỏ là một gợi ý vô cùng hấp dẫn cho bạn và cả gia đình. 

Nguyên liệu làm bánh: bột gạo nếp 150g, bột gấc 20-30g tùy độ đậm nhạt của màu, đường phên cắt viên nhỏ làm nhân, nước lọc, vừng rang.

+ Bánh gấc: Thưởng thức món bánh gấc dẻo dẻo, thơm thơm hấp lại có màu đỏ cam đẹp mắt chắc chắn ai cũng sẽ thích. Hãy cùng chế biến món này cho cả gia đình bạn thưởng thức nhé. 

Nguyên liệu làm bánh gấc: 400g bột nếp, 200g đậu xanh, 200g đường, 50ml dầu ăn, 30-40g bột gấc khô nguyên chất, vừng đen, dừa nạo, muối, nước ấm.

+ Nấu xôi bột gấc: Chuẩn bị: 500g gạo nếp, 20g bột gấc khô nguyên chất, muối 

Vo đãi gạo sạch sẽ. Ngâm gạo với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. Cho gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo. 

Bột gấc khô hòa với nước ấm lượng vừa đủ để xóc với gạo (có thể cho thêm vài giọt rượu để màu lên đẹp hơn). Chờ cho bột mềm và nở thì bóp với gạo đã ngâm. Nếu không thích bột gấc thì có thể dầm bột đã ngâm với nước rồi lọc qua rây trước khi trộn với gạo nhé.

+ Bánh phu thê gấc: Với bột gấc sẵn có thì bạn không cần phải đợi đến mỗi đám cưới hỏi mới được ăn bánh phu thê mà chúng ta hoàn toàn có thể tự làm món này để ăn vô cùng đơn giản.  

Nguyên liệu: 100g đậu xanh xát vỏ, 150g bột năng, 30g bột gấc khô nguyên chất, đường, dầu ăn, nước hoa bưởi, dừa non nạo nhỏ.  

+ Mứt dừa gấc: những món ăn mang sắc đỏ tượng trưng cho sự may mắn trong năm mới và món mứt dừa với màu đỏ cam của gấc cũng vậy, vào dịp Tết sắp tới đây bạn hãy cũng làm ngay món mứt dừa vị gấc thơm ngon đãi khách nhé. 

Nguyên liệu: 2 trái dừa bánh tẻ (tầm 1kg), 700g đường kính trắng, 30-40g bột gấc khô nguyên chất, 150ml sữa tươi. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm này bạn đã có món mứt dừa vị gấc thơm ngon rồi.  

+ Bánh chưng gấc: bên cạnh món mứt dừa gấc thì bánh chưng gấc cũng vô cùng lạ mắt và độc đáo, mang đến sự may mắn trong năm mới cho cả gia đình. Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ cam cực đẹp.  

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh chưng gấc: 600g đậu xanh, 2kg gạo nếp, 0,5kg thịt ba chỉ, gia vị hạt tiêu, hành khô, muối, đường, lá dong và lạt buột. 

+ Thạch rau câu gấc đỏ: thạch rau câu sẽ trở nên thú vị hơn với những màu sắc khác nhau, chúng ta có thể tạo màu đỏ cam cho thạch bằng gấc, vừa bắt mắt mà lại còn rất dinh dưỡng, đặc biệt cho trẻ nhỏ rất thích món này.  

Nguyên liệu làm món thạch rau câu gấc: Bột rau câu con cá dẻo 3-4g, bột gấc 4-5g, đường 60g, nước lọc 350ml. 

Bột gấc và những tác dụng thần kỳ cho sức khỏe

- Phòng chống ung thư, chống lão hóa: không chỉ chứa hàm lượng lycopen cao hơn cà chua rất nhiều lần, mà bột gấc còn chứa các loại chất khác như vitamin E, carotene…làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt. 

- Tác dụng đối với tim mạch: bột gấc có tác dụng làm giảm LDL cholesterol, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó chống tai biến. Mang lại cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, người bị mắc bệnh tiểu đường và tăng tuổi thọ. 

- Nhuận tràng tốt cho tiêu hóa: các món ăn “made by” bột gấc không chỉ ngon, đầy màu sắc mà còn nhuận tràng chống táo bón tốt cho hệ tiêu hóa. 

- Nâng cao sức đề kháng cơ thể: Curcumin và beta caroten trong bột gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, chống oxy hóa mạnh và nâng cao hệ miễn dịch. 

- Bổ sung Vitamin giúp đôi mắt sáng đẹp: Với những bạn học sinh hay phải thức khuya ôn bài hay những người hay làm việc trên máy tính nên bổ sung dầu gấc thường xuyên để thị lực tốt hơn. 

- Ổn định hệ thần kinh: Gấc giàu selen, khoáng chất và các vitamin, đây là những chất có ích trong việc ổn định hệ thần kinh và có tác dụng chống lại các biểu hiện của bệnh trầm cảm. 

Công dụng làm đẹp : 

Với hàm lượng lycopen, beta carotene, alphatocopherol, vitamin E giúp chống oxi hóa, chống lão hóa tế bào, góp phần giữ gìn sự thanh xuân, chống sạm da, trị mụn, khô da, rụng tóc,... Hiện nay, bột gấc được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, dùng để sản xuất các loại kem dưỡng da, mặt nạ, son môi…

Bảo quản bột gấc khô

Vì bột gấc khô nguyên chất tự nhiên có chứa lượng lớn tinh dầu nên khi sử dụng dở chúng ta cần buộc kín và bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh thì hiệu quả sử dụng sẽ được lâu nhất. 

Vậy mua bột gấc khô nguyên chất ở đâu tốt nhất?

Nếu quý khách hàng đang cần mua bột gấc mà chưa tìm được địa chỉ nào uy tín thì hãy đến ngay với Chợ Quê Việt Nam. Chợ Quê chuyên sản xuất cung cấp sỉ, lẻ, xuất khẩu số lượng lớn bột gấc khô nguyên chất đảm bảo chất lượng và VSATTP nên quý khách hàng hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Để mua bột gấc khô nguyên chất tại Chợ Quê xin vui lòng liên hệ vào số điện thoại hotline 0915 434 189 hoặc 0984 845 724 để được hỗ trợ trực tiếp. Xin cảm ơn! 

Mua thêm bột dành dành