Hạt dành dành là hạt của cây dành dành khá là quen thuộc ở vùng quê đồng bằng Bắc Bộ Việt Nam. Có thể nó được nhiều người biết đến nhưng không phải ai cũng biết đến công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe, sử dụng để chữa một số bệnh và sử dụng để tạo màu cho các món ăn vô cùng đẹp mắt. 

Chợ Quê chuyên bán "Bột dành dành" + "hạt quả dành dành" khô nguyên chất 100% từ tự nhiên đảm bảo chứng nhận VSATTP chuyên dùng để tạo màu cho xôi làm bánh, thạch, mứt dừa trà sữa, thực phẩm thơm ngon hấp dẫn.

Đặc điểm cây dành dành

• Cây dành dành còn có tên gọi khác là chi tử, mác làng cương, thủy hoàng chi...

• Tên Khoa học: Gardenia augusta (L.) Merr.(G. jasminoides Ellis). Họ khoa học: thuộc họ Cà phê – Rubiaceae.

• Đặc điểm chính Dành dành là cây thuốc nam quý, cây nhỡ cao tới 2m, phân cành nhiều.

• Lá mọc đối hay mọc vòng 3 cái một, hình thuôn trái xoan hay bầu dục dài, nhẵn bóng. Lá cây dành dành kèm mềm ôm lấy cả cành như bẹ lá. Hoa mọc đơn độc ở đầu cành, màu trắng, rất thơm; cuống có 6 cạnh hình như cánh. Đài 6, ống đài có 6 rãnh dọc; tràng có ống tràng nhẵn, phía trên chia 6 thuỳ; nhị 6, bầu 2 ô không hoàn toàn, chứa nhiều noãn. 

• Quả dành dành: Quả thuôn bầu dục, mang đài tồn tại ở đỉnh, có 6-7 rãnh dọc như cánh; thịt quả màu vàng da cam. Hạt dẹt. Cây cho ra hoa khoảng tháng 3 -5 và cho ra quả vào khoảng tháng 6-10.
  
  

Người ta thường sử dụng phần lá, rễ và quả dành dành để chữa bệnh. Lá thường được dùng tươi, thu hái quanh năm. Quả sẽ được hái khi chín, ngắt bỏ cuống đem phơi hoặc sấy khô. Dành dành được sử dụng nhiều trong y học và tạo màu thực phẩm. 

Công dụng của bột dành dành

Trong y học 

Theo Y học cổ truyền, hạt dành dành có vị đắng, tính hàn, có tác dụng tả hỏa giải độc, lợi tiểu, chỉ huyết, cảm mạo phát nóng, họng đau, miệng lở...

Trong Y dược, dành dành dùng trị bệnh gan, vàng da, ngoại cảm phát sốt, khó ngủ; viêm kết mạc mắt, loét miệng, đau răng, chữa đau mắt, đau tử cung...

Dành dành được sử dụng trong rất nhiều bài thuốc chữa bệnh rất hiệu quả:

1. Trị viêm thận cấp: Dùng 15g dành dành, 40g bồ công anh, 30g hoạt thạch sắc lấy nước uống hàng ngày. Uống mỗi ngày một thang liên tục từ 2-3 tháng. 

2. Trị bí tiểu tiện, sỏi đường tiết niệu: Dùng rễ dành dành, cỏ mã đề, kim tiền thảo, mỗi vị 12g sắc nước uống. Mỗi ngày uống 1 thang, liên tục trong vòng 10 ngày. 

3. Chữa vàng da, vàng mắt, viêm gan: Dùng 12g dành dành, 24g nhân trần sắc với 600ml nước cho đến khi cô lại còn khoảng 100ml rồi cho thêm một ít đường đủ thành siro. Dùng siro này chia thành 3 lần uống trong ngày. 

4. Chữa lở loét, cổ họng đau không thể nuốt thức ăn: Dùng quả dành dành đốt thành than rồi hòa với lòng trắng trứng bôi vào chỗ vết thương, cổ họng sẽ bớt đau nhanh chóng.

5. Chữa đau đầu, ù tai, chảy máu mũi: Dùng 16g dành dành sao vàng hạ thổ, 16g hạt muồng sao cháy đen rồi sắc hai vị này thành nước uống hàng ngày. 

6. Chữa thổ huyết, ho ra máu: Dùng 20g quả dành dành sao vàng và 20g hoa hòe sắc với nước uống. Khi uống nên cho thêm chút muối để thuốc phát huy hiệu quả. 

7. Chữa chảy máu cam: Dùng quả dành dành, rễ cỏ tranh, lá sen mỗi vị 12g sắc thành nước uống. 

8. Chữa mụn nhọt: Dùng 12g dành dành, 15g bồ công anh, 8g kim ngân hoa đem sắc nước uống. Uống liên tục trong vòng 7 ngày đến khi mụn nhọt gom mủ và khô lại. 

9. Chữa viêm bàng quang cấp tính, tiểu ra máu: Lấy 16g chi tử nhân, 20g mao căn, 12g đông quỳ tử và 8g cam thảo, sắc lấy nước uống. 

10. Chữa trị cảm sốt: Hạt dành dành 14g, hương sị 4g. Tất cả cho vào ấm, đổ 500ml nước, sắc còn 150ml, ngày uống 1 thang, uống lúc còn ấm. Dùng liền 3 ngày. 

11. Chữa đầy bụng chướng hơi: Do ăn nhiều thức ăn lạ và nhiều mỡ. Trong trường hợp này, dùng 20g hạt dành dành sao nghiền nhỏ, uống với rượu. 

12. Chữa sưng đau bầm tím do ngã (vết thương liền): Hạt dành dành, bạch biển lượng bằng nhau khoảng 20g cùng giã đắp vào vết thương. Ngày thay băng 1 lần, mỗi lần 2 giờ, đắp liền 5 ngày. 

13. Chữa cảm lạnh: Hạt dành dành (sao vàng), trần bì, tinh tre mỗi thứ 10g, gừng sống 5g. Cho 700ml nước, nhỏ lửa, sắc còn 200ml, chia 2 lần, uống trong ngày lúc còn ấm nóng. Dùng liền 5 ngày. 

Trong ẩm thực 

Hạt quả dành dành rất được ưa chuộng dùng để tạo màu cho các món ăn như nấu xôi, làm thạch, mứt, cá kho, cà ri gà... tuy nhiên, bột dành dành được sử dụng nhiều nhất để tạo màu vàng tự nhiên cho xôi. Chúng ta có thể sử dụng bột dành dành hòa với nước và sử dụng để tạo màu cho các món ăn yêu thích. 

- Nấu xôi màu vàng dành dành 

Vào những ngày giỗ, lễ tết hay những ngày gia đình tập trung đông đủ thì còn gì tuyệt hơn khi bạn trổ tay vào bếp nấu xôi màu vàng lạ mắt thơm ngon hấp dẫn để mời mọi người. Với bột dành dành thì thật đơn giản để có món xôi hấp dẫn này. 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi dành dành: Gạo nếp 1kg, nước cốt dừa, dừa nạo sợi, hành phi, 10g bột dành dành, 300g đậu xanh, muối. Tạo màu cho xôi bằng cách ngâm gạo cùng với nước bột dành dành và nấu như bình thường. 

- Thạch rau câu bột dành dành 

Thạch là món ăn rất quen thuộc đối với nhiều gia đình đặc biệt là những gia đình có con nhỏ. Hãy cùng tạo những màu sắc rực rỡ cho món thạch này bằng màu vàng của bột dành dành nhé. 

Các nguyên liệu cần có để chế biến món này: 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo, 100g đường kính trắng, 1,5 lít nước, 10g bột dành dành. 

- Mứt dừa màu vàng

Mứt dừa là món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp tết đến của những gia đình Việt Nam. Hãy tạo cho món mứt dừa thêm hấp dẫn với màu vàng của bột dành dành. 

Nguyên liệu cho món mứt dừa: 1 quả cùi dừa bánh tẻ, 200g đường cát trắng, 10g bột dành dành, nước lạnh, nước ấm, các dụng cụ nạo, rổ, chảo... 

- Bánh trung thu màu vàng dành dành

Với những nguyên liệu dễ tìm, có bán sẵn thì không khó gì để làm ra được những chiếc bánh trung thu màu vàng rực rỡ sắc màu chào đón trung thu.

Nguyên liệu làm bánh

Phần vỏ bánh: 600g bột bánh dẻo, 1 kg đường, 1 lít nước, 1 quả chanh, dầu ăn, nước hoa bưởi, 10g bột dành dành.

Phần nhân bánh: 400g dừa nạo sợi, 1 hộp sữa đặc, 200ml nước cốt dừa, 60g bột bánh dẻo, nước hoa bưởi, 80g vừng trắng rang chín. 

- Bánh trôi nước bột dành dành

Thay vì bánh trôi trắng truyền thống thì chúng ta có thể tạo màu sắc cho bánh trôi thêm hấp dẫn, ví dụ như màu vàng tươi tắn từ bột dành dành cũng rất hấp dẫn và thú vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trôi màu dành dành: 200g bột gạo nếp, 50g bột gạo tẻ, 10g bột dành dành, 50g đường phên nhân bánh, muối, dầu ăn, vừng rang chín bỏ vỏ. Bột dành dành hòa với nước, lọc qua rây rồi trộn cùng với bột. 

- Bánh xu xê bột dành dành 

Bánh xu xê là món bánh vô cùng nổi tiếng, rất hay được dùng trong các dịp lễ, cưới hỏi. Bánh xu xê thường có các màu truyền thống như đỏ, vàng, xanh. Hãy thử cùng làm món bánh này nhé!

Để làm được món bánh này chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu: 150g đỗ xanh, 500g bột năng, 50g dừa nạo sợi, 200g đường cát trắng, 10g bột dành dành, nước hoa bưởi, nến, giấy clingfrim. Với những nguyên liệu này là chúng ta sẽ có món bánh xu xê màu vàng đẹp mắt từ bột dành dành. 

Quy trình sản xuất bột dành dành 

Bước 1: Quả dành dành được thu hái vào tháng 8-10 khi chín già, sau đó ngắt bỏ cuống, trải qua quá trình sấy khô. 

Bước 2: Hạt dành dành sau khi được sấy khô sẽ đưa vào công đoạn chế biến nghiền mịn thành dạng bột với các loại máy xay công suất lớn để đảm bảo bột đạt tiêu chuẩn tốt nhất.

Bước 3: Dành dành sau khi được nghiền thành bột sẽ được đóng gói bảo quản kín trong túi nilon, không chứa tạp chất, không chất tạo màu, không chất bảo quản. 

Cách bảo quản bột dành dành

• Cách 1: Bột dành dành sau khi mua về sử dụng không hết nên buộc kín lại để ở nhiệt độ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời nếu không sẽ bị mất màu.

• Cách 2: Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ để được lâu hơn. 

Đơn vị phân phối bột dành dành

Chợ Quê chuyên sản xuất và cung cấp sỉ, lẻ bột dành dành số lượng lớn trên toàn quốc. Quý khách có nhu cầu đặt mua hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được đặt hàng sớm nhất và chất lượng tốt nhất. Liên hệ hotline 0984 845 724 hoặc 0915 731 468.