Xôi lá cẩm gà rô ti với màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn nạp năng lượng cho bữa sáng. Đặc biệt hơn, món xôi này ăn kèm với thịt gà rô ti thơm ngon, đậm đà. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách nấu món xôi này. Hãy cùng Chợ quê tìm hiểu về cách làm ra sao nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo nếp: 300g
Bột lá cẩm
Thịt gà: 200g
Hành tím: 1 củ
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Nước mắm: 1 thìa canh
Hành tây: 1 củ
Dầu ăn: 2 thìa canh
Dầu hào: 1 thìa cafe
Bột ngọt: ½ thìa cafe
Muối: ½ thìa cafe

Cách làm món xôi gà rô ti ngon

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, róc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.


Hành tím, hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.


Bước 2: Pha bột lá cẩm tím
Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C
Khuấy đều tay và để 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím.
Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím.
Bước 3: Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.



Bước 4: Sau đó, cho gạo nếp vào chõ hấp, thêm 1/2 thìa cafe muối, trộn đều, hấp chín.


Bước 5: Phi thơm hành tím, hành tây với 2 thìa canh dầu ăn. Cho thịt gà, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, xào chín.


Bước 6: Xôi chín, cho ra đĩa hoặc hộp và ăn kèm với thịt gà rô ti nhé!

Lưu ý

Với gạo nếp bạn nên chọn loại nếp nhung hay nếp cái hoa vàng, hạt gạo tròn mẩy, to đều nhau, mùi thơm nồng đặc trưng của gạo nếp. Không chọn loại nếp vỏ tẻ vì như vậy xôi sẽ nhanh cứng, gạo cũng không được thơm.
Thịt gà bạn nên mua gà ta, miếng gà sẽ dai, ngon hơn không bị bở như gà công nghiệp.
Chúc các bạn ngon miệng!