Hạt kê là một thực phẩm vừa quen thuộc vừa dân dã, chắc cũng không còn xa lạ gì với chúng ta, hạt kê có rất nhiều công dụng không đếm xuể. Trước kia mọi người hay biết đến với công dụng sử dụng hạt kê để tắm cho trẻ nhỏ tránh các bệnh rôm sảy vô cùng hữu hiệu.  Ngoài ra thì hạt kê là một thực phẩm thơm ngon chế biến được rất nhiều những món ăn bổ dưỡng không những thế hạt kê giàu dược tính nên được sử dụng làm những vị thuốc trong Đông y.

Trước kia hạt kê có thể quen thuộc nhất là ở vùng nông thôn và người dân thường quen thuộc với những món ăn chế biến từ hạt kê như bánh đa kê, cháo kê…nhưng ít ai biết đến loại hạt vừa dân dã mà có thể nói là ngon, bổ, rẻ này.

Cây kê có nguồn gốc từ Ấn Độ, hiện nay được trồng chủ yếu ở các nước Châu Á và Châu Phi. Ở Việt Nam được trồng chủ yếu ở vùng đồng bằng Bắc Bộ như Bắc Ninh, Nam Định, Ninh Bình…Cây mọc nhanh, có thể mọc trên các loại đất cát vùng đồng bằng và cả ở trên các vùng núi. 

Hạt kê có hai loại, một loại hạt nhỏ li ti màu vàng ngà hay còn gọi kê nếp, một loại hạt to hơn màu vàng tươi hay còn gọi là kê tẻ. Thông thường kê gieo hạt từ tháng 1 và khoảng tháng 4 (âm lịch) là có thể thu hoạch. Trồng kê như trồng lúa, khi thu hoạch hạt kê nhỏ trông giống cỏ vực nhưng tròn và màu sắc đậm vàng hơn. 

Nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong hạt kê:

Hạt kê là một loại ngũ cốc dễ trồng mà dinh dưỡng lại rất cao. Thành phần dinh dưỡng của hạt kê theo nghiên cứu bao gồm:

Hạt kê gồm có 73% chất bột, 11% chất đạm, 2% chất béo, 11% nước và rất nhiều sinh chất, khoáng chất cùng các vitamin bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng các vitamin, protein, khoáng chất trong hạt kê được đánh giá là cao gấp khoảng 2 lần gạo, lúa mì…

Chỉ riêng một mình hạt kê đã có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người không kém gì thịt cá. Vì thế không có lí do gì mà chúng ta không bổ sung thực phẩm này vào thực đơn của gia đình.

Trong hạt kê chứa hydrat carbon, protein, lipid, canxi, phopho, sắt, các loại đường, sinh tố nhóm B.

Công dụng của hạt kê:

Đối với sức khỏe con người

Hạt kê là một loại ngũ cốc chứa dinh dưỡng rất cao đối với sức khỏe con người chúng ta tuyệt đối không nên bỏ qua loại hạt này trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

- Tác dụng tốt cho người bị bệnh tiểu đường: Hạt kê có chứa magie làm tăng quá trình tổng hợp insulin trong cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh tiểu đường.

- Bổ sung nguồn dưỡng chất, năng lượng cho cơ thể: Hạt kê có thành phần dinh dưỡng cao và vi khoáng chất thiết yếu, góp phần giúp cho bộ não hoạt động tốt hơn. Các axit amin trong hạt kê giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa, bài tiết.

- Tốt cho hệ tiêu hóa: Hạt kê được cho là có công dụng kiện tỳ vị, bổ can thận bởi vậy sử dụng hạt kê hàng ngày rất có lợi cho chức năng tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể.

- Bổ sung máu: Trong hạt kê có hàm lượng sắt rất lớn. Mặt khác hạt kê chứa vitamin C giúp quá trình hấp thụ sắt vào trong máu hiệu quả hơn.

- Giúp duy trì cân nặng, giữ dáng: Hạt kê có hàm lượng chất xơ và protein cao nên giúp cơ thể no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, do đó giúp giảm cân, giữ dáng. Hơn nữa hạt kê giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nên bạn không cần phải ăn thêm những đồ ăn khác.

- Làm chậm quá trình lão hóa: Hạt kê có chứa axit amin mạnh là methionine là lysine, giúp tạo ra collagen. Collagen là chất giúp làn da khỏe mạnh, không bị sạm da và giúp ngăn ngừa các nếp nhăn.

- Giúp tăng cường trí nhớ: Axit glutamic có trong hạt kê giúp tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, ngăn ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi. Mặt khác các chất lecithine và choline có trong hạt kê giúp tăng cường sức khỏe não bộ, giảm sự căng thẳng của hệ thần kinh. 

- Tăng cường sự tỉnh táo, minh mẫn: Hạt kê chứa amino, trytophan, giúp làm giảm sự căng thẳng, làm cho giấc ngủ sâu hơn. Hơn nữa hạt kê giúp làm giảm huyết áp, giúp thư giãn tinh thần, tăng cường sự tỉnh táo.

- Giảm cholesterol xấu: Các axit amin có trong hạt kê giúp làm sạch các mảng bám ở các thành tế bào, ngăn ngừa quá trình đột quỵ, tai biến. Hơn nữa hạt kê giúp gia tăng lượng cholesterol tốt và giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

- Giúp xương, răng chắc khỏe: Nguồn canxi tự nhiên có trong hạt kê khá dồi dào, kết hợp với lượng vitamin D phong phú giúp tăng cường sự rắn chắc của xương, ngăn ngừa các triệu chứng loãng xương, các bệnh về xương. Do đó hạt kê cũng rất hay được các bà mẹ sử dụng cho các món ăn của trẻ nhỏ.

Trong ẩm thực

Hạt kê rất từ xưa đến nay hay được các mẹ sử dụng để làm nguyên liệu tắm cho các bé hay bị mụn nhọt, rôm sảy. Dùng hạt kê rang lên sau đó đun nước tắm cho bé để trị rôm sảy, mụn nhọt. Đây là một cách dân gian nhưng đã được kiểm nghiệm qua thực tế vô cùng hiệu quả.

Hạt kê cũng được sử dụng để chế biến thành những món ăn rất ngon, không biết bạn đã thử hay chưa? Điển hình là món bánh đa kê, cháo kê, xôi kê.. rất quen thuộc dân dã mà lại thơm ngon vô cùng nữa ạ. Không chỉ ăn ngon miệng mà lại chữa bệnh vô cùng hiệu quả nữa đó cả nhà ạ.

+ Cháo kê, chè kê

Đây là món ăn đơn giản nhất và dễ chế biến nhất từ hạt kê, chè kê thanh mát giúp giải nhiệt vào mùa hè và cung cấp năng lượng cho cơ thể. 

Nguyên liệu chế biến: 1 bát hạt kê, 4-5 bát nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối hầm. Hoặc có thể nấu kê với đường thô (đen, nâu, vàng). 

+ Súp kê nấu với bí đỏ

Các bạn có thể dùng kê và bí đỏ nấu cháo/ súp. Kê nấu với bí đỏ - một món ăn làm vừa nhanh vừa bổ và ngon lành, tốt cho người bị bệnh tiểu đường lại giàu chất dinh dưỡng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: hạt kê 100g, bí đỏ 50g, muối hầm. 

+ Bánh đa kê

Nguyên liệu chuẩn bị: 100g hạt kê, 200g đường, bánh đa ăn kèm. 

Món bánh đa kê là một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn, vị ngọt bùi hấp dẫn của hạt kê khi ăn kèm bánh đa tan trong miệng sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cách chế biến của món ăn này cũng khá đơn giản, bạn hãy làm cho gia đình mình vào mỗi dịp cuối tuần nhé. 

+ Cháo kê đậu đỏ 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 bát hạt kê, 1/3 bát đậu đỏ, 7 bát nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối hầm. Ăn kết hợp với muối mè hoặc miso, nước tương thực dưỡng tamari, tương hạt lỏng.

Kê kết hợp cùng với đậu đỏ là hai loại ngũ cốc rất giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của con người, một món ăn nhẹ chúng ta nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày. 

+ Cháo kê hà thủ ô

Nguyên liệu chuẩn bị: kê 50g, hà thủ ô 30g, trứng gà 2 quả. Kê nấu với hà thủ ô thành cháo, gắp bỏ bã thuốc sau đó cho trứng gà vào, cho thêm chút đường trắng là được. 

Món này dùng cho người bị thoát vị, sa tử cung, sa dạ dày trực tràng. Người bình thường cũng nên bổ sung món này vào thực đơn hàng ngày để nâng cao sức khỏe. 

Hạt kê là một loại ngũ cốc trường thọ của con người, những món ăn được chế biến từ hạt kê không chỉ ngon miệng mà còn mang lại những tác dụng sức khỏe tốt, chống lại và chữa trị bệnh tật. Vì vậy không có lí do gì mà chúng ta không bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

Vậy muốn mua hạt kê thì mua ở đâu tốt nhất?

Hạt kê không phải là một sản phẩm khó tìm nhưng cũng cần lưu ý khi mua. Hạt kê có 2 loại kê nếp vàng sẫm và kê tẻ vàng trắng, vì thế khi mua bạn cũng cần nên chú ý. Hạt kê tẻ hạt vàng, to hơn, hạt kê nếp thì bé li ti, màu vàng sẫm hơn. 

Nếu chưa biết mua hạt kê ở đâu chất lượng thì bạn có thể ghé shop Chợ Quê. Tại đây chuyên hạt kê tách vỏ, nguyên chất, đảm bảo chất lượng và an toàn. Quý khách hãy nhấc máy gọi cho chúng tôi theo hotline 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 để được tư vấn. Chợ Quê tự hào là địa chỉ bán hạt kê với giá ưu đãi đảm bảo nhất.