Phổ tai là một tên gọi nghe khá lạ lẫm đối với nhiều người nhưng thực chất đây là một loại rong biển đã được phơi khô. Mùa hè nóng bức mà được ăn những bát chè phổ tai dai dai giòn giòn thì còn gì sung sướng hơn ạ. Hãy cũng tìm hiểu xem phổ tai là gì, phổ tai có giá trị dinh dưỡng như thế nào và cách chế biến phổ tai ngon nhất nhé!

Chắc chắn rằng nhiều người vẫn chưa biết đến phổ tai là gì? Nghe thì lạ nhưng phổ tai là một loại hải sản có nguồn gốc thực vật. Đây là một loại rong (tảo) biển được phơi khô. Trong tự nhiên chúng có dạng lá mỏng lớn, thường được phơi khô, có bề ngang hơn 50cm. Phổ tai có mùi biển rất đặc trưng dù được sử dụng chung với bất kì loại thực phẩm nào cũng không bị át mùi.

Phổ tai có màu xanh đen thẫm, có đặc tính giòn sau khi ngâm nở mềm, có vị ngọt, tính mát. Phổ tai có thể thu hoạch, phơi khô dùng quanh năm.

Dinh dưỡng của phổ tai tốt như thế nào?

Cung cấp lượng khoáng chất dồi dào cho cơ thể hơn bất kì loại rau trên cạn nào, phổ tai có chứa các loại khoáng chất dồi dào như calcium, phopho, sắt, muối dồi dào và các loại vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat. So với các loại thực phẩm bơ sữa thì phổ tai cung cấp sắt và canxi gấp 10 lần.

Công dụng của phổ tai:

Đối với sức khỏe con người

Tại Nhật Bản, ảnh hưởng cao nhất của sự trường thọ đó chính là rong biển phổ tai. Ở đây người ta ăn rong biển thường xuyên nên có tuổi thọ và sức chống chọi với bệnh tật cao hơn rất nhiều. Người dân ở đây coi đó là “loại rau nước quý báu” và là "nguồn hạnh phúc của biển cả”. Phổ tai rong biển như món ăn chính trong bữa ăn và không thể thiếu vậy với những tác dụng to lớn cho sức khỏe.

- Thanh lọc cơ thể: Phổ tai giúp thanh lọc cơ thể bằng cách loại trừ các tác dụng mà axit trong thức ăn công nghiệp, thiết lập chất kiềm của máu.

- Ngăn ngừa và cải thiện nhiều loại bệnh tật: Phổ tai có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, kháng virus và chống ung thư, hỗ trợ giảm thiểu các loại bệnh như huyết áp cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, viêm khớp, phong thấp, rối loạn, thần kinh.

- Phổ tai có khả năng tái lập sự hài hòa cơ bản giữa máu và ruột: Nó giúp kiềm hóa môi trường axit và giúp loại bỏ các chất độc. Phổ tai còn giúp làm tan chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, các sản phẩm của sữa và đường.

- Dùng trong việc ăn kiêng dưỡng sinh: Vì phổ tai chứa rất nhiều khoáng chất và các loại vitamin nên được dùng nhiều trong việc ăn kiêng dưỡng sinh, hoặc những người muốn giảm cân.

- Tốt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em đang phát triển: Phổ tai cũng như một loại rong biển cung cấp các loại khoáng chất cần thiết rất tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú, và đặc biệt đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. 

- Sử dụng phổ tai làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, đường ruột, hạn chế tích tụ mỡ, cholesterol trong máu, thúc đẩy bài tiết, ngăn ngừa táo bón. Phổ tai sử dụng thường xuyên trong bữa ăn sẽ giúp tóc đen mượt, kéo dài tuổi thọ, thông minh và trong sáng nếp nghĩ. 

- Phổ tai là món ăn thích hợp của người ăn kiêng dưỡng sinh. Phổ tai có tính âm nên khi dùng nên tìm cách dương hóa, ninh lâu, nêm muối cũng như tamari trong khi dùng...

- Phổ tai khi kết hợp cùng với đậu đỏ và bí đỏ sẽ cho ra món ăn tốt cho sức khỏe người bị bệnh thận và thiếu sức sống. 

- Phổ tai nấu với xốt tamari giúp làm tăng hoạt động tình dục, bồi bổ sức khỏe, có tác dụng làm đen tóc. 

Trong ẩm thực

Những loại rau trên mặt đất chứa nhiều vitamin bao nhiêu thì phổ tai lại chứa nhiều chất khoáng bấy nhiêu. Vì thế đối với những người ăn chay thực dưỡng, ăn kiêng giảm cân không thể bỏ qua món phổ tai này. Vì chỉ với một bát canh phổ tai thanh mát, bổ dưỡng là bạn đã có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể rồi.

Phổ tai Hàn Quốc có vị ngọt thanh mát được sử dụng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Bạn chỉ cần ngâm phổ tai vào nước cho mềm sau đó rửa sạch để chế biến thành các món ăn khác nhau như:

+ Chè đậu xanh phổ tai nha đam

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này: 150g đậu xanh nguyên hạt, 20g phổ tai, 100g nha đam, 200g đường cát trắng hoặc 300g đường phèn, muối. 

Đây là một món chè ngon, mát bổ cực kỳ thích hợp để giải nhiệt ngày hè mà nguyên liệu và cách nấu vô cùng dễ kiếm và đơn giản. Đậu xanh rất mát kết hợp với phổ tai ăn giòn giòn, vị ngọt nhẹ vừa phải. 

+ Phổ tai xào tôm 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 50g phổ tai, 1/2 củ cà rốt, 200g tôm, hành lá, tỏi xay, gia vị.

Món ăn này được nhiều người yêu thích, vừa thơm ngon hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng, ăn kèm cùng với cơm nóng. Bạn có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món này đảm bảo sẽ rất tốn cơm ạ.

+ Canh phổ tai

Canh phổ tai đầy đủ dinh dưỡng đảm bảo việc trao đổi chất giúp giải nhiệt ngày hè trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. Hãy bổ sung ngay món ăn ngon bổ này vào thực đơn của gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu: 100g phổ tai ngâm nước, 15g đậu phộng, 100g thịt heo nạc, 5g gừng tươi, hành, dầu ăn, gia vị, nước dùng vừa đủ. 

+ Dưa chuột trộn phổ tai

Bạn có thể dùng phổ tai để làm món nộm dưa chuột phổ tai khá thú vị và hấp dẫn. Dưa chuột trộn phổ tai có thể ăn với cơm hoặc cũng có thể ăn vặt. Với vị chua chua, ngọt ngọt, món ăn này cũng được rất nhiều người yêu thích. 

Nguyên liệu cho món dưa chuột trộn phổ tai: 100g phổ tai, 2 quả dưa chuột, 1 thìa súp hành tím thái lát, 1 nắm rau húng lũi, 1 bát lạc rang, 1 quả chanh vắt nước cốt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp đường. 

+ Gỏi phổ tai gà chiên

Phổ tai nguyên liệu quen thuộc của các món chè sẽ trở nên vô cùng lạ miệng với món gỏi phổ tai thịt gà chiên xé. Vị thơm giòn của thịt gà chiên hòa cùng phổ tai sần sật tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g phổ tai, 200g thịt gà, 100g xà lách, 2 củ khoai tây, 2 quả ớt, 10 quả quất, 1/2 muỗng canh hành phi tím, 1/2 muỗng canh đậu phộng rang, 1 muỗng cà phê tỏi băm, húng lũi, dầu ăn, gia vị. 

Lưu ý khi sử dụng phổ tai

- Không nên ăn phổ tai liên tục với số lượng nhiều vì khi ăn quá nhiều nguồn dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể quá mức cho phép sẽ ảnh hưởng xấu đến quá trình hấp thụ và tăng trưởng của cơ thể.

- Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ cũng cần lưu ý vấn đề sử dụng phổ tai hợp lý. Đối với những trường hợp này thêm phổ tai vào bữa ăn hàng ngày tốt cho sức khỏe và sự phát triển. Tuy nhiên nên chia nhỏ thành từng bữa, không nên ăn quá nhiều.

- Không dùng phổ tai cho người bị huyết áp thấp.

- Phổ tai tương đối âm hơn rau củ trên đất liền, vì vậy nên sử dụng vừa phải và không nên ăn nhiều vào buổi tối.

- Có thể dương hóa phổ tai rong biển bằng cách ninh lâu và nêm muối hoặc tamari trong khi dùng.

Bảo quản phổ tai thế nào?

- Bảo quản phổ tai nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh ánh nắng. 

- Phổ tai cần được buộc kín khi không sử dụng hết, tránh để phổ tai bị biến chất và mất đi hương vị đặc trưng.

- Để sử dụng được lâu dài cần bảo quản phổ tai trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên cần phải đựng và buộc kín trong túi nilon.

Vậy mua phổ tai ở đâu chất lượng tốt nhất?

Phổ tai đang ngày càng trở thành một sản phẩm được ưa chuộng trong thực đơn của nhiều gia đình. Phổ tai hiện nay chủ yếu có nguồn gốc từ Hàn Quốc, được shop Chợ Quê nhập trực tiếp về đảm bảo an toàn, chất lượng đối với người sử dụng. Nếu bạn chưa biết mua phổ tai ở đâu thì có thể đến ngay shop Chợ Quê để mua phổ tai Hàn Quốc chất lượng nhất cho gia đình.

Liên hệ hotline tại Hà Nội 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 tại Tp HCM để được tư vấn tốt nhất và nhận những ưu đãi về sản phẩm.