Từ xưa đến nay tinh bột nghệ được coi là một vị thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe, không chỉ được ưa chuộng trong việc làm đẹp, tinh bột nghệ còn được sử dụng để điều trị các vấn đề về dạ dày cũng rất hiệu nghiệm. Tinh bột nghệ còn là một loại gia vị trong những món ăn mà không có loại gia vị nào có thể thay thế được. Tinh bột nghệ có 2 loại là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đỏ. Tinh bột nghệ đỏ, vàng nguyên chất được làm 100% từ củ nghệ tươi, không phụ gia, tạp chất.

Tổng quan về cây nghệ 

Giới thiệu về cây nghệ: Nghệ còn có tên gọi khác là khương hoàng (Curcuma longa) là cây thân thảo lâu năm thuộc họ Gừng, (Zingiberaceae), cây lấy củ (thân rễ) dưới mặt đất, sống chủ yếu ở vùng nhiệt đới, loài cây này được thu hoạch hàng năm để lấy phần củ và trồng cây mới từ giống củ đã thu hoạch được.

Tại Việt Nam, cây nghệ là loài cây được trồng phổ biến, nhưng tập trung nhiều nhất ở vùng miền Trung, Tây Nguyên.

Tinh bột nghệ đỏ có màu đỏ cam, được làm 100% từ củ của cây nghệ đỏ (chủ yếu là nghệ răm, nghệ nếp) đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tinh bột nghệ vàng có màu vàng tươi và được chế biến hoàn toàn từ củ nghệ tươi, không chất bảo quản hay phụ gia.

Cây nghệ đỏ có thời gian sinh trưởng và phát triển dài hơn của nghệ vàng, nghệ đỏ có hàm lượng curcumin gấp 4 lần tinh bột nghệ vàng nên tác dụng hay giá thành của tinh bột nghệ đỏ cũng có khác 1 chút so với tinh bột nghệ vàng.

Tác dụng của tinh bột nghệ vàng, nghệ đỏ

Công dụng của tinh bột nghệ trong đời sống tương đối nhiều, ngoài công dụng trong làm thuốc đông y thì tinh bột nghệ còn được sử dụng rộng rãi trong chế biến tạo màu thực phẩm và hỗ trợ làm đẹp.

Trong đông y: 

1. Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa và phòng chống ung thư

Uống tinh bột nghệ với mật ong giúp ngăn chặn bệnh ung thư vì trong củ nghệ và mật ong có chứa các chất chống oxy hóa và nhiều hoạt chất có thể ngăn ngừa các gốc tự do gây tổn thương có thể gây ung thư. Curcumin trong tinh bột nghệ làm tăng tác dụng của cisplatin, một loại thuốc hóa trị giúp điều trị bệnh ung thư đầu cổ.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Alzheimer là hội chứng suy giảm trí nhớ thường xảy ra ở người cao tuổi. Những người uống tinh bột nghệ với mật ong kết hợp thêm sữa sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh. 

3. Uống tinh bột nghệ với mật ong giúp kháng viêm 

Uống tinh bột nghệ với mật ong giúp kháng viêm hiệu quả nhờ đặc tính curcumin. Mật ong được biết đến với khả năng kháng viêm và có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm mãn tính. 

Cách pha: 15g tinh bột nghệ, 5ml mật ong nguyên chất pha cùng với nước ấm (khoảng 50 độ, không sử dụng nước đun sôi hoặc nước nguội) uống vào các ngày.

4. Giúp xương chắc khỏe

Uống tinh bột nghệ và mật ong còn giúp bạn có bộ xương chắc khỏe nhờ việc sản sinh tế bào xương và giữ cho xương không bị mất canxi, vì thế xương sẽ chắc khỏe hơn, dẻo dai hơn. 

5. Giúp đào thải độc tố, lọc sạch máu, bảo vệ thận

Tinh bột nghệ với mật ong có tác dụng đào thải độc tố, là một thức uống rất hữu hiệu giúp loại bỏ độc tố và các chất có hại từ thận, đồng thời làm sạch máu. 

Bạn nên pha 1 muỗng tinh bột nghệ với nước ấm uống vào mỗi sáng là được. 

6. Điều trị bệnh loét dạ dày

Tinh bột nghệ kết hợp với mật ong được coi là bài thuốc hữu hiệu đối với những người mắc phải căn bệnh này, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, tránh tính trạng viêm loét dạ dày giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Đồng thời mật ong có chứa enzyme glucose oxidase tạo ra hydrogen peroxide có thể tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong dạ dày gây ra bệnh loét dạ dày. 

Lấy 250ml nước ấm khoảng 40 độ C pha với 2 thìa tinh bột nghệ nguyên chất. Cho thêm 1 thìa cà phê mật ong hoặc sữa vào khuấy đều cho tinh bột nghệ tan hoàn toàn. Uống 1-2 ly trong ngày. 

7. Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan

Nghệ có chứa curcumin có hiệu quả chữa lành những tổn thương về gan, kích thích hình thành tế bào mới. Vì vậy những người bị bệnh gan và vàng da được khuyên nên uống loại thức uống có màu vàng đặc trưng này. 

Đối với những người hút thuốc, sử dụng rượu bia mỗi ngày nên bổ sung 5-10g tinh bột nghệ hòa cùng với 250ml nước lọc.

Những người muốn giải độc gan thì uống trà nghệ 3 lần trong 1 ngày ít nhất 7 ngày. Hòa 1/2 chén tinh bột nghệ cùng với 250ml nước ấm, 1 muỗng cafe mật ong, nước chanh 1/2 quả, 1/2 muỗng cafe gừng.

8. Điều trị viêm mắt và hen suyễn bằng tinh bột nghệ với mật ong

Tinh bột nghệ và mật ong điều trị viêm bằng cách ức chế sản xuất leukotrienes, bao gồm viêm xảy ra trong mắt, và đặc tính kháng viêm của mật ong cùng với nghệ cũng giúp giảm bệnh hen suyễn. 

9. Tinh bột nghệ hỗ trợ giảm cân hiệu quả 

Uống tinh bột nghệ cùng với mật ong vừa cung cấp năng lượng khiến cơ thể no lâu, vừa giúp quá trình chuyển hóa chất béo, đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể giúp bạn có thân hình cân đối. Pha 2 thìa tinh bột nghệ với 200ml nước ấm uống vào buổi sáng trước khi ăn 15-20 phút là tốt nhất. 

Trong làm đẹp: 

1. Tinh bột nghệ trị mụn 

Nhờ thành phần chống viêm mà tinh bột nghệ có khả năng trị mụn cực kì hiệu quả. Bạn có thể uống tinh bột nghệ hoặc sử dụng tinh bột nghệ với sữa chua hoặc sữa tươi không đường để đắp mặt. 

2. Tinh bột nghệ giúp da sáng mịn 

Chị em có thể dùng tinh bột nghệ trộn với nước cốt chanh để đắp mặt 2-3 lần/tuần. Cách này cũng giúp loại bỏ sạm, nám trên da một cách hiệu quả. 

3. Làm giảm nếp nhăn

Lấy mỗi loại một muỗng canh gồm tinh bột nghệ, bột gạo, sữa tươi và nước ép cà chua. Trộn đều và thoa lên mặt, chú ý những vùng da bị nhăn như đuôi mắt và trán. Để 30 phút và rửa mặt bằng nước ấm. Tuần làm 1 lần. 

4. Chữa vùng da bị quầng thâm 

Lấy một muỗng cà phê tinh bột nghệ và hai muỗng cà phê quả bơ. Trộn đều rồi đắp lên vùng da bị quầng thâm, để 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. 

5. Tẩy tế bào chết toàn cơ thể

Dùng bột nghệ hòa vào nước, thoa sát lên cơ thể khi tắm. Kiên trì thực hiện sẽ mang lại cho bạn làn da mịn màng trắng hồng. 

6. Làm mờ vết sẹo do mụn trứng cá gây nên

Ngoài cách dùng nghệ tươi thái lát, chà sát nhẹ lên nốt mụn thì bạn có thể dùng tinh bột nghệ pha thêm chút nước sạch cho sệt, dùng tăm bông chấm lên nốt mụn. Làm đều đặn mỗi ngày giúp giảm thâm đáng kể. 

Trong ẩm thực: 

Tinh bột nghệ trong ẩm thực được dùng để chế biến thức ăn hay nhuộm màu cho bánh, nấu xôi, làm mứt, làm thạch,...

Công dụng của tinh bột nghệ vàng trong nấu nướng và chế biến món ăn được sử dụng nhiều hơn, nhưng trong đông y, tinh bột nghệ đỏ được sử dụng phổ biến hơn nghệ vàng và được phân loại để hỗ trợ và điều trị bệnh, vì công dụng trong đông y của các loại tinh bột nghệ là khác nhau.

Cách sử dụng tinh bột nghệ vàng, nghệ đỏ

Tinh bột nghệ vàng được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực và làm đẹp. Bạn có thể trộn trực tiếp vào bột, nước dùng để chế biến các món ăn như xôi, bánh, mứt, nấu thạch hoặc sử dụng với mật ong để pha chế nước uống, trộn với các nguyên liệu khác như sữa chua, sữa tươi để làm đẹp.

1. Dùng tinh bột nghệ vàng nấu xôi xéo

Chuẩn bị các nguyên liệu: Gạo nếp 3kg vo sạch ngâm với tinh bột nghệ vàng để qua đêm, đậu xanh vo sạch ngâm nước cho nở khoảng 4, 5 tiếng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng phi vàng. Gạo nếp sau khi ngâm vớt ra rổ cho xíu muối rồi đem hấp chín, đậu xanh cũng hấp chín rồi tán nhuyễn. Xôi chín cho ra đĩa, thái mỏng đậu xanh lên trên và thêm hành phi để thưởng thức. 

Món xôi tinh bột nghệ vừa thơm ngon màu sắc lại cực kì hấp dẫn chắc chắn cả nhà ai cũng sẽ thích. Bạn hãy chế biến ngay món này cho cả nhà nhé.

2. Tinh bột nghệ vàng làm bánh trung thu 

Nguyên liệu cần có: 350g bột bánh dẻo, 600g đường, 30g tinh bột nghệ, 1 thìa dầu ăn. Trộn bột bánh cùng với tinh bột nghệ nhào kĩ để có lớp vỏ bánh màu vàng đẹp mắt. 

Nhân bánh sử dụng nhân đậu xanh 100g, có thể mua sẵn tại cửa hàng đồ làm bánh. Với màu vàng vô cùng đẹp mắt và công đoạn không quá phức tạp chúng ta hãy làm cho gia đình vào mùa trung thu năm nay nhé.

3. Dùng tinh bột nghệ làm bánh trôi

Một món bánh trôi rực rỡ màu vàng lại vô cùng ngon miệng, bạn có thể chế biến trong những ngày rằm hoặc mùng 1, hoặc cùng nhau làm vào ngày cuối tuần cho cả gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu cần có: 200g bột gạo nếp, 50g bột gạo tẻ, 10g tinh bột nghệ, 50g đường viên làm bánh trôi, muối, dầu ăn, vừng rang chín. Tạo màu cho bánh bằng cách trộn bột gạo nếp cùng với tinh bột nghệ để làm bánh. 

4. Mứt dừa tinh bột nghệ 

Thêm một món mứt dừa thơm ngon hấp dẫn kết hợp với tinh bột nghệ, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, là món nhâm nhi không thể thiếu trong ngày Tết. 

Nguyên liệu làm mứt dừa màu vàng tinh bột nghệ: 500g cùi dừa non (đã gọt vỏ và làm sạch), 5g hoa đậu biếc khô, 200g đường trắng, 50g sữa đặc, sên dừa bằng chảo chống dính. 

5. Thạch rau câu màu vàng mát lạnh mùa hè

Nguyên liệu: bột rau câu con cá dẻo 1 gói, tinh bột nghệ vàng 7g, đường cát trắng 200g, nước lọc 1 lít. Tạo màu vàng bằng cách trộn tinh bột nghệ cùng với bột rau câu con cá dẻo và làm thạch. 

Món thạch màu vàng tinh bột nghệ vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, giải nhiệt trong mùa hè nóng bức vô cùng thích hợp.

Quy trình sản xuất tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ vàng, nghệ đỏ của Chợ Quê được sản xuất trên dây chuyền hiện đại. Tinh bột nghệ được chế biến 100% từ củ nghệ tươi sau khi sơ chế sạch đảm bảo nguyên chất 100% và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm tinh bột nghệ đỏ, nghệ vàng tại nhà có nhiều công thức, nhưng rất tốn thời gian, nguyên liệu và công sức nên hiện người tiêu dùng chủ yếu mua tinh bột nghệ thành phẩm là chính.

Lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ

• Để tạo màu cho bánh, xôi thạch thì tinh bột nghệ có thể trộn trực tiếp hoặc hòa cùng với nước lọc, nhưng không được trộn tinh bột nghệ trong nước nóng.

• Bảo quản tinh bột nghệ tốt nhất trong tủ lạnh hoặc những nơi khô ráo, mát mẻ trong túi hoặc hũ kín.

• Màu sắc của sản phẩm thì tùy thuộc vào lượng tinh bột nghệ tham gia tạo màu.

Tinh bột nghệ đỏ, nghệ vàng mua ở đâu uy tín?

Hiện tinh bột nghệ đỏ, nghệ vàng nguyên chất của Chợ Quê được bán online trên toàn quốc.

Mua tinh bột nghệ đỏ, nghệ vàng tại Hà Nội: 0984 845 724.

Mua tinh bột nghệ vàng, nghệ đỏ tại Tp. HCM: 0915 731 468.

Hoặc liên hệ: 0963 274 216 để được tư vấn chi tiết nhất.

>>> Tham khảo thêm: bột khoai lang tím nguyên chất