Bột lá cẩm tím hiện nay được các chị em phụ nữ khá ưa chuộng trong việc làm mứt dừa. Thay vì các công đoạn sơ chế cầu kì, chỉ cần một số bước đơn giản, ta đã có thể có được một hộp mứt dừa bắt mắt, thơm, ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp cùng Chợ quê để làm mứt dừa có màu tím thủy chung từ bột lá cẩm nhé!

Cách lấy nước màu từ bột lá cẩm tím

Khi bạn sử dụng lá cẩm tím bạn phải trải qua khá nhiều công đoạn cầu kì từ sơ chế trước khi lấy nước và dọn dẹp sau khi làm. Hiểu được vấn đề này Chợ quê đã sản xuất ra bột lá cẩm tím với các công đoạn đơn giản hơn rất nhiều lại tiết kiệm thời gian mà bánh vẫn có màu và mùi vị như khi làm với lá cẩm tươi.

Các bước đơn giản khi sử dụng bột lá cẩm tím để lấy nước màu như sau:
Bước 1: Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C
Bước 2: Khuấy đều tay và để 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím.
Bước 3: Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím.

Cách làm bánh trôi từ bột lá cẩm tím 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột lá cẩm tím: 10g
Đường cát trắng: 350g
Dừa non: 500g

Các bước làm bánh

1. Bột lá cẩm đem ngâm để lấy nước (như các bước đã được hướng dẫn phía trên)
2. Dừa non rửa sạch rồi luộc qua sau đó rửa lại.
3. Cho đường vào ngâm đợi đến khi đường tan.



4. Cho hỗn hợp dừa với đường vừa ngâm lên bếp rim vừa lửa, chú ý không nên sử dụng chảo quá mỏng sẽ nhanh bị cháy.
5. Rim đến khi đường keo lại, vặn bếp thật nhỏ lửa, rồi đổ nước bột lá cẩm vào đảo đều để được màu ngấm hết vào từng sợi dừa



6. Đảo đều tay cho tới khi đường kết tinh
7. Tắt bếp và đổ mứt ra.


Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mứt dừa lá cẩm vô cùng đơn giản rồi. Hãy thử để có được hộp mứt ngon ăn trong những lúc rảnh nhé!
Chúc các bạn làm mứt dừa lá cẩm thành công!