Bánh phô mai ngôi sao mới lạ, thơm ngon, lớp bánh trên cùng có màu sắc bắt mắt được dùng từ những bông hoa đậu biếc để tạo màu đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Học cách làm bánh phô mai ngôi sao qua cách làm bánh phô mai không cần nướng dưới đây nhé.

Nguyên liệu

• Bánh kiều mạch
• Kem phô mai 200g
• Đường tinh 60g
• Kem tươi 200ml
• Bột gelatin 8g
• Chanh tươi 2  quả
• 1 miếng đào
• 1/2 muỗng rượu rum trắng
• Hoa đậu biếc khô
  
  

Cách làm bánh phô mai ngôi sao

• Dùng khuôn inox tròn không đáy lên trên tấm đế lót bánh kem. Xếp lần lượt bánh kiều mạch vào
• Tán nhuyễn kem phô mai rồi cho đường tinh vào trộn đều, tiếp đến vắt lấy 2 thìa nước cốt chanh cho vào và đánh đều hỗn  hợp, đánh đến khi hỗn hợp tan thì cho thêm 200ml kem tươi vào, tiếp tục dùng phới lồng đánh đều tay cho hỗn hợp quyện đều.
  
  

Làm lớp bánh kem phô mai

• Trộn 5g gelatin với 50ml nước và để vào trong lò vi sóng khoảng chừng 20 giây, sau đó cho gelatin đã tan chảy vào trong tô kem phô mai. Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp tan đều, sánh mịn.
• Đổ hết hỗn hợp kem phô mai vào trong khuôn bánh, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chờ làm đông.
• Dùng khuôn inox hình ngôi sao, mặt trăng cắt  và tạo hình cho miếng đào
• Trộn 1,5g bột gelatin với 50ml nước, bỏ vào lò vi sóng 20 giây, sau đó cho 1 muỗng đường tinh , rượu rum vào khuấy đều.
  
  

Tạo lớp bánh ngôi sao

• Đổ phần hỗn hợp gelatin và rượu rum lên trên mặt bánh phô mai, đặt những miếng đào hình mặt trăng và hình ngôi sao lên trên, tiếp tục để trong tủ lạnh 30 phút.
• Hoa đậu biếc ngâm với nước nóng già để từ 5 - 7 phút hoa hoa thôi hết màu, bỏ xác hoa chỉ lấy phần nước cốt.
• Cho bột gelatin hòa vào trong 50ml nước để trong lò vi sóng 20 giây rồi trộn nước hoa đậu biếc vào. Khuấy đều tay để hỗn hợp có màu xanh dương đều, đẹp mắt.
  
  

Lớp bánh hoa đậu biếc

• Tiếp tục đổ hỗn hợp gelatin hoa đậu biếc lên trên cùng lớp bánh phô mai. Để trong tủ lạnh 2 tiếng để làm đông đặc hoàn toàn.
• Sau 2 tiếng, lấy bánh từ trong tủ lạnh ra, cho bánh ra khỏi khuôn inox.

Vậy là đã hoàn thành món bánh phô mai ngôi sao rồi. Đặc biệt bánh phô mai ngôi sao có cách làm mà không cần nướng qua lò, chỉ hơi tốn chút thời gian dể làm đông thôi nhé. Màu hoa đậu biếc có thể chuyển đổi, bạn thử nhỏ 1 vài giọt nước cốt chanh vào mặt bánh thì màu xanh dương hoa đậu biếc có thể chuyển qua màu tím hồng đấy nhé.

Chúc các bạn thành công theo hướng dẫn cách làm bánh phô mai ngôi sao mà Chợ quê chia sẻ nhé.