Bánh trung thu rau câu, bánh thạch rau câu có cách làm không khó, không quá cầu kì tiết kiệm thời gian; khi ăn bánh trung thu rau câu ngọt mát, có màu sắc hấp dẫn mà lại đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình

Nguyên liệu

• 1 gói thạch rau câu con cá dẻo
• 100g đường
• Nước cốt dừa, nước thanh long đỏ
• Bột dành dành, hoa đậu biếc khô
• Cà phê hòa tan
• Khuôn thạch rau câu hình cá.
  
  

Cách làm bánh trung thu rau câu ngũ sắc

• Hòa bột rau câu con cá dẻo vào 1,5 lít nước đem ngâm 30 phút cho nở. Nếu thích nước dừa tươi thì bạn cũng có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi
• Hòa thêm đường vào thạch cho tan rồi chia đều thạch thành 5 phần đều nhau.
• Bột dành dành hòa cùng với nước khuấy đều tay, hoa đậu biếc khô đem ngâm nước nóng, cà phê hòa tan hòa cùng nước nóng già. Để màu dành dành và hoa đậu biếc thôi ra hết thì đem lọc chỉ lấy phần nước màu. Các loại màu này để từng vào bát nhỏ riếng, tránh bị lẫn màu.
  
  

Tạo hình cho bánh trung thu rau câu

• Cho 1/5 hỗn hợp nước thạch rau câu vào nồi nấu sôi, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều cho tan, nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp, cho thạch rau câu vào khuôn cá. Làm lần lượt với từng màu rau câu: màu xanh dương của rau câu hoa đậu biếc, màu hồng của thạch thanh long, màu vàng của thạch hạt dành dành, màu nâu sữa của thạch cà phê. Cho từng phần thạch rau câu đã nấu vào khuôn cá
• Chờ nước thạch trong khuôn nguội hẳn thì cho khuôn vào trong ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 2 giờ cho thạch đông hoàn toàn. Sau đó gỡ thạch ra khỏi khuôn, cho từng con cá thạch vào đĩa.
  
  

Bánh trung thu thạch rau câu hình cá

Vậy là đã hoàn thành món bánh trung thu thạch rau câu hình cá rồi. Ngoài những món bánh trung thu truyền thống thì bánh trung thu rau câu là 1 trong những biến tấu được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ đa dạng về hình thức, màu sắc đẹp mắt mà khi ăn còn rất ngon miệng, ngọt mát, là món ăn được nhiều bạn nhỏ thích thú

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu bằng bột rau câu mà chợ quê chia sẻ nhé!