Bên cạnh món chè bưởi, chè đậu xanh thì chè khoai môn cũng là món ăn được các bạn trẻ yêu thích. Cùng Chợ Quê học cách làm món chè đậu biếc khoai môn thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Nguyên liệu

• 500g khoai môn
• 5g hoa đậu biếc sấy khô
• 300g đường phèn
• 100g trân châu trắng
• Muối ăn, nước lọc
• Bột năng, dừa nạo
• 100g thạch sương sáo đen
  
  

Cách nấu chè đậu biếc khoai môn

• Khoai môn nạo sạch vỏ, rửa sạch bẩn rồi đem cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Ngâm những miếng khoai môn trong nước hòa 1 chút muối từ 10 – 15 phút.
• Cho khoai môn vào nồi luộc với 1,8 lít nước trong khoảng 15 - 20 phút.
  
  

Luộc khoai môn

• Hoa đậu biếc cho vào rây rồi nhứng rây hoa đậu biếc vào nồi nước đang khoai đang luộc. Để từ 5 - 7 phút cho hoa thôi hết màu
• Cho đường phèn, 1 chút xíu muối ăn vào nồi khoai khuấy đều. Tiếp tục đun thêm khoảng 15 - 20 phút nữa
• Bột năng đem hòa cùng với nước lọc cho tan hết rồi rót từ từ bột năng vào nồi khoai, vừa rót vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh. Khi chè sôi bùng trở lại thì đem tắt bếp
  
  

Thêm nước bột năng và luộc trân châu

• Trân châu trắng làm sẵn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín nổi lên trên sau đó vớt nhanh để vào bát nước lạnh để trân châu không bị dính chùm
• Múc chè ra bát, thêm thạch sương sáo cắt hạt lựu, trân châu trắng và dừa nạo rồi thưởng thức
  
  

Với sự kết hợp của khoai môn bùi bùi, hương thơm tự nhiên có trong hoa đậu biếc đã tạo nên món ăn tuyệt ngon cho cả gia đình.

Trên đây chợ quê đã hướng dẫn các bạn làm món chè đậu biếc khoai môn đơn giản, trong trường hợp bạn không có khoai môn thì có thể thay thế bằng khoai sọ. Chúc các bạn thực hiện thành công theo hướng dẫn mà chợ quê chia sẻ nhé