Nếu là tín đồ của những món chè thì bạn không thể bỏ qua món ăn này; chè khoai chuối hoa đậu biếc dễ làm lại có hương vị và mùi thơm hấp dẫn  kèm theo vẻ ngoài bắt mắt được lòng rất nhiều người. Cùng vào bếp trổ tài nầu nướng cho gia đình ngay thôi

Nguyên liệu

• 8 quả chuối
• 4 củ khoai lang tím
• 4 củ khoai lang vàng.
• 8 – 10 bông đậu biếc khô
• 500ml sữa tươi
• 50g đường trắng
• 50g bột năng
• 50g đường thốt nốt
• Vừng trắng, muối ăn
  
  

Cách làm chè khoai chuối hoa đậu biếc

• Khoai rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt thành từng khúc nhỏ dày khoảng 4cm. Khoai đã thái đem ngâm với chút nước muối chống thâm. Đem hấp cách thủ hoặc luộc khoai cho đến khi chín.
• Chuối lột vỏ, đem cắt thành những miếng tròn đem luộc mềm. Khoai lang luộc chín đem tán nhuyễn. Màu khoai tím và màu khoai vàng đều để riêng.
  
  

Hấp chín khoai lang để tán nhuyễn

• Trộn bột năng với đường, rồi đem cho từng chút một nhào đều với khoai. Nhào dẻo mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc khoai lại để khoai không bị khô. Nhào từng phần khoai riêng biệt cho đến khi hết.
• Khoảng 5 – 7 phút sau khi nhào khoai thì cán khoai dẻo thành những khối trụ dài.  Tiếp đến lăn 2 màu khoai thành 1 khối trụ dài với ½ vàng ½ tím. Trong quá trình lăn bột thêm 1 chút lớp áo bột năng để bột không bị dính và dẻo mịn đều. Dùng dao hặc kéo cắt khối khoai thành những viên vừa ăn.
  
  

Nấu chè khoai lang chuối hoa đậu biếc

• Cho sữa tươi, đường thốt nốt, bông đậu biếc khô vào nồi nấu sôi, tiếp đến cho chuối, khoai lang vào nấu cùng, nêm thêm chút muối đun sôi liu riu trong khoảng 10 – 12 phút nữa để cho hoa đậu biếc khô phai hết màu.
• Khi nước chè có màu xanh đẹp, sôi đều thì vớt bỏ xác hoa, múc chè ra bát thêm chút vừng trắng trang trí.
• Chè có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng tùy thích.
  
  

Lưu ý:

• Có thể dùng nước cốt dừa hoặc nước lọc để thay thế sữa tươi nếu bạn không quá hảo ngọt
• Lượng đường gia giảm theo khẩu vị của gia đình.
  
  

Chúc các bạn thành công!