Chè khúc bạch hoa đậu biếc là món tráng miệng tuyệt vời không chỉ bởi hương vị thơm ngon, chè có màu lạ mắt kèm theo những công dụng tuyệt vời của hoa đậu biếc nữa. Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh dương đẹp mắt và duy nhất chỉ loài hoa này mới có.

Nguyên liệu

• 250ml whipping cream
• 200ml sữa tươi
• bột gelatin
• Đường phèn
• 5 bông hoa đậu biếc khô
• Hạnh nhân thái lát
  
  

Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc

• Cho bột gelatin vào bát hòa cùng chút nước khuấy cho dẻo. Thêm nước sôi vào khuấy đều ngâm 10 phút cho nở.
• Hoa đậu biếc ngâm trong nước sôi để khoảng 10 phút cho nước có màu đẹp.
  
  

Chuẩn bị làm khúc bạch hoa đậu biếc

• Cho 2 muỗng canh whipping cream với sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm nóng.  Cho nước hoa đậu biếc vào nồi hỗn hợp sữa nấu ấm nóng rồi đổ từ từ nước bột gelatin vào nồi tiếp tục khuấy đều 1 chiều cho tan.
• Đem rót từ từ hỗ hợp kem sữa vào khuôn sao cho kem sữa dày khoảng 1cm . Để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng cho đông lại hoàn toàn rồi đem cắt thành từng khối vuông.
  
  

Nấu chè khúc bạch hoa đậu biếc

• Hạnh nhân lát đem rang vàng chín. Cho đường phèn vào nồi nấu cùng 1 chút nước. Để cho nước đường nguội bớt rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh
• Khúc bạch đã đông thì đem cắt thành miếng vừa ăn tùy ý. Cho khúc bạch ra bát, chan thêm nước dùng và thêm vài lát hạnh nhân phí bên trên là có thể thưởng thức rồi.
  
  

Lưu ý khi làm chè khúc bạch

• Phần sữa và kem sữa cho vào nồi không được nấu sôi, nếu nấu sôi sẽ bị tách nước khi cho gelatin và khó đông.
• Nước dùng có thể dùng nước cốt dừa để nấu ăn thêm ngậy
• Bạn có thể tạo nhiều vị cho khúc bạch như vị lá dứa hoặc chỉ cần kem sữa cho màu trắng là được