Trân châu nhân dừa đã trở thành 1 trong những topping không thể thiếu khi sử dụng các món chè hay sữa chua. Cùng chợ quê học cách làm chè trân châu hoa đậu biếc nhân dừa mát lạnh cho những ngày hè nắng nóng nhé

Nguyên liệu

• 1/3 quả cùi dừa tươi (loại cùi già)
• 130g bột năng
• 70g bột nếp
• 50g đường cát trắng
• 5 - 7 bông hoa đậu biếc
• Hạt chia hoặc hạt é
• Mật ong hoặc đường
  
  

Cách làm

• Cùi dừa đem nạo sạch phần vỏ vàng nâu bên ngoài đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ như đầu đũa (cắt hạt lựu)
• Bột năng trộn đều cùng bột nếp và đường cát cho vào trong bát tô.
• Đặt nồi nước lên bếp đun sôi sau đó thả hoa đậu biếc khô vào để hãm hoa lấy nước, đun sôi hoa đậu biếc khoảng 5 phút đem tắt bếp, vớt bỏ xác hoa rồi lấy nước hoa đậu biếc chế từ từ vào tô bột, dùng đũa đảo đều bột cho bột ngấm nước hoa đậu biếc. Bột có hiện tượng nửa sống nửa chín và đã bớt nóng thì đem nhào bột đến khi bột dẻo mịn. Nếu bột hơi ướt thì thêm bột năng, nếu bột hơi khô thì chế thêm từ từ nước nóng vào nhào. Khi nào được hỗn hợp dẻo mịn không dính tay là được.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh bột để bột không bị khô để bột nghỉ khoảng 20 phút.
  
  

Nặn trân châu hoa đậu biếc nhân dừa

• Trong thời gian  chờ ngâm hạt chia trong nước cho nở đều.
• Bột đã được đem chia bột thành viên nhỏ vừa ăn, ấn hơi dẹt viên bột rồi cho miếng cùi dừa vào giữa đem bọc và vo tròn kín nhân lại. Làm lần lượt cho đến khi hết.
• Đặt 1 nồi nước lên bếp đun sôi già, tiếp đến thả những viên trân châu đã chuẩn bị vào luộc. Trân châu chín nổi lên, màu hơi trong là đã chín. Đem tắt bếp đạy kín nắp vung thêm khoảng 15 - 20 phút nữa thì đem vớt ra khỏi nồi.
• Cho những viên trân châu ra bát nước lạnh để trân châu không bị dính chùm. Trân châu nguội đem vớt ra đĩa thêm mật ong hoặc đường để không bị dính vào nhau.
  
  

Chè trân châu hoa đậu biếc nhân dừa

• Đun sôi nồi nước thêm đường, gừng khuấy đều cho tan, nấu sôi lại thì cho thêm trân châu vào nấu nhỏ lửa thêm vài phút thì đem tắt bếp.
• Khi ăn múc trân châu và nước dùng ra bát thêm chút hạt chia đã ngâm nở, thêm chút đá là có thể thưởng thức. Hoặc bạn có thể bớt lại chút trân châu ăn kèm với sữa chua hoặc các món chè khác.
  
  

Ngoài trân châu hoa đậu biếc nhân dừa bạn có thể tạo màu khác cho trân châu từ các laoij rau củ quả tự nhiên như bột lá cẩm tím, bột lá dứa lá nếp,.... Chúc các bạn thành công.