Món bán có màu sắc xanh tím bắt mắt thu hút người nhìn cũng như sốt Kaya làm món ăn thêm đậm đà, cùng trổ tài nấu nướng với cách làm bánh Kuih Pulut Tai Tai từ hoa đậu biếc của Chợ Quê chia sẻ nhé

Nguyên liệu làm bánh cơm nếp hoa đậu biếc

• 400g gạo nếp Thái
• 250ml sữa dừa
• 5g hoa đậu biếc
• 3 quả trứng
• 330g đường
• 1 thìa canh đường thốt nốt
• Lá dứa (lá nếp)
• Muối ăn, lá chuối sạch
• Nước lọc
  
  

Cách làm bánh Kuih Pulut Tai Tai

Cách làm bánh cơm nếp hoa đậu biếc

• Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở mềm. Hoa đậu biếc ngâm với nước nóng để 5 - 7 phút đem vớt bỏ xác hoa lấy phần nước màu xanh
• Gạo nếp ngâm đạt đem vo sạch thêm lần nữa để ráo nước, chia gạo nếp thành 2 phần.
• Lót miếng lá chuối vào khay hấp. Cho gạo lên trên rồi trộn cùng với 100ml sữa dừa và cho 1 chút xíu muối. Đem hấp  trong khoảng 25 phút rồi tiếp tục trộn thêm nước cốt dừa tiếp tục hấp thêm khoảng 20 phút nữa.
  
  

Làm bánh cơm nếp hoa đậu biếc

• Chia phần gạo mới hấp làm 2 phần đều nhau. 1 phần thêm nước hoa đậu biếc vào đảo đều. Dùng lưng thì ấn và dàn sao cho phẳng để cơm chín đều. Hấp đều 2 khay cho đến khi cơm chín trong  khoảng 10 phút nữa.
• Trộn phần cơm xanh và phần cơm trắng vào nhau trong 1 khay, đem dàn đều phần cơm đã trộn và đặt 1 khay trống lên trên mặt cơm đã trộn rồi ấn xuống, ấn đều tay ( nén chặt tay nhưn nén xôi vị) . Để nguội trong khoảng 2 - 3 tiếng.
• Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào dao, rồi dùng dao cắt cơm nếp thành những miếng đều nhau hình chữ nhật
  
  

Cách làm mứt Kaya

• Đập trứng tách lấy lòng đỏ cho vào tô đánh đều.
• Cho 2 thìa canh đường vào nồi, đem canh đường với lửa nhỏ đến khi chuyển màu vàng nâu thì cho sữa dừa, đường, nước đường thốt, 1 chút xíu muối. Khuấy đều tay cho đường tan hết.
• Sau khi đường đã tan hết, bạn dùng thìa nhỏ múc một chút nước sốt từ chảo vào tô lòng đỏ trứng đã được đánh tan trước đó.
  
  

Làm mứt Kaya

• Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó đặt chảo lên và tiến hành nấu cách thủy. Tiếp theo cho hỗn hợp trứng vào khuấy đều tay, khuấy đến khi hỗn họ sệt sánh lại như ý  thì đem để nguội bớt
• Chấm cơm nếp ăn kèm với sốt Kaya sẽ rất ngon.
  
  

Nếu bạn thích mứt Kaya hương lá dứa thì có thể say lấy nước cốt lá dứa làm mứt, mứt sẽ có màu xanh cốm lá dứa thơm ngon, chúc các bạn thành công.