Sữa chua vải được nhiều chị em yêu thích nay được biến tấu đi một chút khi kết hợp cùng bột báng dẻo dai và có màu xanh bắt mắt từ hoa đậu biếc, cùng Chợ Quê học cách làm sữa chua vải hoa đậu biếc theo công thức mới tạo màu đẹp mắt, ngọt mát thơm ngon mà chỉ có duy nhất trong mùa hè. Món ăn có hương vị hơi khác 1 chút so với sữa chua vải thông thường đấy nhé, nhanh tay thực hiển để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

• 500g vải thiều
• 500ml sữa chua ít đường
• 100g bột báng
• 5g hoa đậu biếc khô
• Đường trắng
  
  

Cách làm sữa chua vải hoa đậu biếc

• Bột báng rửa sạch ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi đem rửa lại nhiều lần bằng nước sạch
• Vải tươi lột bỏ vỏ, tách hạt chỉ thấy phần thịt vải để riêng, vải tách hạt sao cho thịt vải không bị vỡ nát.
• Đặt nồi nước lên bếp cho bột báng vào thêm chút đường vào nấu. Khi nước sôi liu riu thì cho 1/2 lượng hoa đậu biếc vào nấu cùng, thêm 1 chút phần thịt vải vào để bột báng thấm vị vải. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho bột báng không bị dính chùm, cháy khét dưới đáy nồi và chín đều.
  
  

Nấu bột báng hoa đậu biếc

• Luộc bột báng đến khi bột báng ngấm màu xanh dương hoa đậu biếc và bột chuyển thành trong suốt là bột đã chín. Vớt bột báng ra ngâm vào bát nước lạnh để khoảng 4 - 5 phút thì vớt bột báng ra để ráo nước.
• Chuẩn bị nồi nước 200ml, thêm thịt vải vào nồi, thêm khoảng 100g đường vào nấu. Đến khi thấy nồi nước sôi liu riu thì cho nốt phần hoa đậu biếc còn lại vào nồi, đảo đều tay liên tục, rim đến khi vảo thấm đường và có màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp.
• Cho vải ra đĩa hoặc bát, dùng thìa nhồi bột báng vào trong quả vải.
  
  

Chế biến vải thiều

• Nước nấu vải hòa chung với sữa chua ít đường, đảo đều tay để thu được sữa chua vị vải màu xanh hoa đậu biếc. Lần lượt cho thêm bột báng, nước sữa chua vải vào bát đựng vải rồi cùng thưởng thức.
  
  

Món sữa chua vải hoa đậu biếc này sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Món sữa chua vải hoa đậu biếc có cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện, chúc các bạn thành công!