Thạch dừa hoa đậu biếc là 1 trong những món ăn giải nhiệt ngày hè. Thạch được đựng trong những quả dừa gọn gàng đẹp mắt, có mùi vị thơm mát ngọt lịm. Thạch dừa hoa đậu biếc có cách làm không quá khó nhưng với hương vị thơm ngon màu sắc hấp dẫn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được khi thưởng thức món ăn đâu nhé.

Nguyên liệu

• 6 quả dừa non đã được sơ chế gọt vỏ, lấy nước dừa và chút cùi dừa non
• 500ml nước dừa tươi
• 300g cùi dừa non
• 400ml nước cốt dừa
• 6g bột rau câu agar
• 120g đường
• 5g hoa đậu biếc khô
• Nước lọc, Muối ăn
  
  

Cách làm thạch dừa hoa đậu biếc

• Bước 1: Hoa đậu biếc khô hòa cùng 200ml nước sôi, ngâm hoa từ 5 - 7 phút cho hoa phai hết màu. Đem vớt bỏ xác hoa chỉ lấy phần nước màu xanh.
• Bước 2: Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa với 3g bột rau câu agar, 60g đường, 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều tay cho tan rồi đặt lên bếp đun sôi.
  
  

Nấu thạch dừa

• Bước 3: Nước thạch rau câu dừa nấu sôi thì đem đổ đầy 1/2 quả dừa, để nguội bớt rồi đem để lạnh khoảng 1 tiếng
• Bước 4: Cho nước hoa đậu biếc vào nồi cùng 500ml nước dừa tươi đặt lên bếp nấu. Trộn 3g bột rau câu agar với 60g đường rồi cho vào nồi nước hoa đậu biếc đang nấu, khuấy đều tay cho bột thạch và đường tan, nước rau câu sôi đem để nguội 10 phút.
  
  

Nấu thạch hoa đậu biếc

• Bước 5: Đổ nước thạch hoa đậu biếc lên trên lớp thạch dừa, thêm cùi dừa non lên trên cùng rồi để lạnh khoảng 30 phút.
  
  

Cách làm thạch dừa hoa đậu biếc tương đối dễ làm phải không nào. Nếu bạn nào thích thạch có màu tím mộng mơ thì ở bước nấu nước hoa đậu biếc thì cho thêm 1 vài giọt nước cốt chanh sẽ khiến nước hoa đậu biếc chuyển qua màu tím hồng đấy nhé.

Chỉ với 5 bước làm cực kì đơn giản và dễ dàng trên tất cả bí kíp để làm nên món thạch dừa hoa đậu biếc ngon lành đã nằm trong tay bạn rồi. Chúc các bạn thành công với thạch dừa hoa đậu biếc.