Thêm màu sắc rực rỡ vào từ điển những món xôi của bạn với xôi hoa đậu biếc có màu xanh dương, không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe vừa ghi thêm điểm với cả nhà

Nguyên liệu

• 7g hoa đậu biếc khô
• 400g gạo nếp ngon
• Đường, muối
• Nước cốt dừa, lạc rang chín, vừng rang
  
  

Cách nấu xôi hoa đậu biếc

• Hoa đậu biếc khô đem ngâm cùng nước sôi. Ngâm hoa từ 5 - 7 phút để hoa thôi hết màu, lấy phần nước màu xanh dương
• Gạo nếp vo sạch để ráo, rồi ngâm gạo ngập trong nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị. Ngâm gạo từ 6 - 7 tiếng.
• Gạo nếp sau khi ngâm với nước hoa đậu biếc đạt đem vớt gạo ra xóc cùng 1 chút xíu muối, để gạo nghỉ khoảng 5 phút cho gạo ngấm.
  
  

Ngâm gạo trong nước hoa đậu biếc

• Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước, cho gạo đã ngấm vào xửng hấp. Đường hòa chung với nước cốt dừa. Hấp xôi trên nồi nước sôi được khoảng 5 phút thì trộn đều xôi với nước cốt dừa và đường đã chuẩn bị, đảo đều tay cho xôi ngấm. Hấp tiếp được khoảng 10 phút lại đem xôi trộn đều với nước cốt dừa.Đạy nắp lại hấp xôi cho chín, kiểm tra xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay thử xôi nếu xôi mềm dẻo khoogn còn lõi ở giữa là xôi đã chín.
  
  

Hấp xôi hoa đậu biếc

• Xôi chín đem tắt bếp, xới xôi ra đĩa.
• Lạc rang, vừng rang tán nhỏ để làm muối vừng ăn kèm cùng xôi hoặc ăn xôi kèm với ruốc hoặc chả giò.
• Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi hoa đậu biếc mà chợ quê chia sẻ nhé.
  
  

Lưu ý

• Trong trường hợp bạn vội không có thời gian ngâm gạo thì có thể dùng nồi cơm điện để nấu:
• Sau khi vo gạo đem gạo trộn đều với nước cốt dừa cho ngấm
• Gạo cho vào nồi rồi nấu cùng nước hoa đậu biếc sao cho nước xăm xắp mặt gạo. Nước sôi thì rắc thêm 1 chút xíu muối với đường
• Khi xôi chín tới đảo đều nồi xôi cho xôi được ngấm đều. Xôi chín hẳn thì xới xôi ra đĩa rồi thưởng thức