Bột lá cẩm tím làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên giúp cho rất nhiều món ăn: mứt dừa lá cẩm, xôi lá cẩm, bánh da lợn lá cẩm hay bánh dày lá cẩm, … có màu sắc đặc trưng mà vẫn giữ được mùi như lá cẩm tươi. Chợ quê sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn các món ăn với lá cẩm tím. Cách làm món bánh nếp lá cẩm nhân dừa như thế nào hãy cùng theo dõi bài viết sau nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Bột lá cẩm
- Bột nếp: 1 gói 400g
- Bột năng: 100g
- Dừa bào: 200g
- Dừa già: ½ quả
- Vừng: 50g
- Lạc rang: 50g
- Đường kính: 200g
- Muối: 1 thìa cafe

Cách làm

Bước 1: Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C
Bước 2: Khuấy đều tay và để 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím.
Bước 3: Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím.
Bước 4: Cho nửa chén nước hai thìa canh đường, nửa thìa cà phê muối lên chảo nấu sôi rồi cho dừa lên xào vừa khô là được.


Cho vừng và lạc rang vào trộn chung khi dừa đã xào xong để giữ được độ giòn của lạc và mùi thơm của vừng.
Bước 5: Nửa quả dừa còn lại dùng dao gọt sạch vỏ đen rồi cắt nhỏ cho vào cối xay mịn.


Bước 6: Nước lá cẩm nấu lại cho sôi. Bột nếp và bột năng cho vào khay nhựa với hai thìa canh đường, nửa thìa cà phê muối trộn đều rồi đổ nước lá cẩm đang sôi vào. Vừa đổ vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Rồi lấy nắp đậy bột lại khoảng 10 phút cho bột nở.


Bước 7: Dùng hai tay đảo bột dẻo mịn thành một khối rồi chia bột thành từng viên nhỏ đều nhau. Ấn dẹp rồi cho nhân dừa xào vào giữa rồi vo tròn lại.


Bước 8: Bắc một nồi nước sôi cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên ta luộc thêm khoảng 3 phút nữa cho bánh chín đều. Chuẩn bị một bát nước nguội rồi thả bánh vừa luộc vào rửa cho bớt dính.


Bước 9: Rồi lăn từng viên bánh qua phần dừa xay sao cho dừa bám đều viên bánh.


Vậy là món bánh nếp nhân dừa đã hoàn tất. Giờ chỉ việc thưởng thức thôi. Bánh không ngọt lắm và có chút mằn mặn của muối nên ăn không ngán.
Chợ quê đã thành công khi làm bánh nếp lá cẩm nhân dừa còn các bạn thì sao?
Chúc các bạn thành công!