Chè kê là một món chè dân dã, mang đầy hương vị quê hương, có vị ngọt bùi, thanh mát, mang đến cho người thưởng thức một hương vị khó quên. Chè kê dễ nấu, đơn giản nhưng lại cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho sức khỏe của con người. Hôm nay Chợ Quê sẽ hướng dẫn bạn một số cách nấu chè kê thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!

Hạt kê là một loại ngũ cốc đứng thứ 2 trong 10 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe đã được các nhà khoa học nghiên cứu chứng minh. Hạt kê có chứa lượng vitamin B1, B2 cao hơn 1,5 lần so với lúa gạo. Những nguyên tố vi lượng như methionine kết tinh trong hạt kê có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của con người, đặc biệt đối với tế bào não và sự phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời giúp tăng cường trí nhớ, giảm quá trình lão hóa. 

Chính bởi tác dụng thanh nhiệt giải độc nên kê được được sử dụng chế biến nhiều món chè thơm ngon, bổ dưỡng và ngoài ra còn có nhiều bài thuốc từ hạt kê. Dưới đây là hướng dẫn cách chế biển một số món chè từ hạt kê mà các bạn có thể chế biển cho gia đình:

Chè hạt kê đậu xanh

Nguyên liệu:

200g hạt kê 

300g đậu xanh 

200g đường phèn

30g bột sắn dây

Dừa nạo

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước 5-6 tiếng cho nở mềm.

Hạt kê cũng rửa sạch, ngâm nước 5-6 tiếng.

Bột sắn dây hòa với nước sao cho không bị vón cục.

Cho nước vào dừa nạo rồi nhào và vắt lấy nước. 

Bước 2: Nấu chè

Vớt hạt kê ra cho vào nồi nước nấu nở. Cho tiếp đậu xanh vào nồi nước hấp chín nhưng không bị nát. Đậu xanh sau khi hấp chín thì cho vào cùng với hạt kê nấu, khuấy đều. Sau đó cho thêm đường vào nếm cho vừa miệng. Lúc này bạn cho phần bột sắn dây đã hòa tan vào và khuấy đều đến khi chè đặc sánh lại thì tắt bếp. 

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho  đường, muối, nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sền sệt là được. 

Cho chè kê ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên là thưởng thức được. Có thể ăn kèm với bánh đa nướng. 

Chè hạt kê bí đỏ

Nguyên liệu: 

300g bí đỏ

150g hạt kê

200g đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa sau đó đem hấp chín.

Hạt kê rửa sạch, ngâm nước 5-6 giờ rồi nấu chín.

Bước 2: Nấu chè

Bí đỏ chín đem tán nhuyễn 1 nửa còn 1 nửa để nguyên.

Hạt kê gần sôi bạn cho bí đỏ tán nhuyễn vào, đảo đều đến khi bí đỏ và hạt kê quyện vào nhau. Sau đó bạn cho đường vào nêm nếm vị ngọt vừa phải rồi cho phần bí đỏ còn lại vào nấu thêm 5 phút là được. 

Chè kê hạt sen yến mạch

Nguyên liệu:

30g hạt kê

30g hạt sen

20g yến mạch

30g đậu xanh

1 chén bột sắn

20g đường phèn

Vani

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho hạt kê, đậu xanh vào nước ngâm 5-6 tiếng cho nở thì vớt ra.

Hạt sen ngâm khoảng 30 phút.

Yến mạch cũng cho vào ngâm nước khoảng 60 phút.

Bột sắn đem hòa tan với nước.

Bước 2: Nấu chè

Bạn cho hạt kê và đậu xanh vào nồi riêng nấu chín. Hạt sen bạn luộc chín rồi để riêng. Sau đó bạm cho đậu xanh vào nồi hạt kê và khuấy đều tay. Tiếp tục cho yến mạch vào nấu khoảng 5 phút thì cho hạt sen vào khuấy đều. Tiếp theo bạn cho đường phèn vào rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho bột sắn vào khuấy đều và tắt bếp. 

Bạn cho vani vào cho chè tỏa hương thơm là được.

Trên đây là ba món chè vô cùng thơm ngon, dinh dưỡng, lại rất dễ làm nữa, bạn có thể chế biến cho gia đình ăn vào mỗi dịp cuối tuần, đảm bảo ai cũng sẽ thích.

Mua hạt kê tách vỏ nguyên chất liên hệ với Chợ Quê chúng tôi 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 nhé.