Phổ tai nghe có vẻ lạ lẫm đối với nhiều người nhưng thực ra nó là một loại rong biển, là một thực phẩm cực kì tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể con người. Phổ tai có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như canh phổ tai, chè phổ tai,..Hôm nay Chợ Quê sẽ cung cấp đến các bạn cách chế biến 5 món ăn ngon từ phổ tai khiến bạn muốn vào bếp và chế biến luôn. 

Phổ tai thuộc nhóm rong biển nên chúng rất giàu khoáng chất (chiếm tối đa 30% khối lượng phổ tai). Đặc biệt phổ tai không chứa protein nhưng chúng cung cấp canxi và sắt nhiều gấp 10 lần so với bơ hoặc sữa. 

Phổ tai rong biển có nhiều công dụng, giúp cơ thể bài trừ axit có hại từ đó giúp thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa và cải thiện bệnh về huyết áp, xơ cứng động mạch, dị ứng. thấp khớp.

Ở Nhật Bản theo truyền thống, phổ tai thường xuyên được sử dụng trong bữa ăn, giúp tóc đen mượt, kéo dài tuổi thọ. Đó là lí do vì sao mà người Nhật Bản có tuổi thọ cao như vậy.

Những món ngon từ phổ tai:

Chúng ta có thể đã được thưởng thức phổ tai trong các món chè như chè đậu xanh phổ tai, chè bà ba,...Ngoài ra chúng ta có thể nấu phổ tai cùng với bí đỏ, đậu phộng hoặc đậu đỏ hay phổ tai xào, gỏi phổ tai...

Dưới đây là 5 món ngon từ phổ tai và cách chế biến:

Canh bí đỏ phổ tai: 

Nguyên liệu: 

1 miếng phổ tai lớn khoảng 10x15cm.

4 bát nước lọc

1 miếng bí đỏ nhỏ

Cách nấu món canh phổ tai: 

Bước 1: Lau sạch hai mặt phổ tai bằng khăn ẩm sau đó rửa qua nước cho sạch rồi ngâm 2-3 giờ cho nở mềm.

Bước 2: Cho phổ tai vao nồi nước nhỏ nấu sôi khoảng 1 giờ. Sau đó lọc qua rây lấy nước đem nấu canh

Bước 3: Thái lát bí đỏ cho vào nồi nước phổ tai, ninh 30 phút rồi nêm nếm gia vị vừa miệng là bạn có nồi canh phổ tai ngon miệng.

Chè phổ tai đậu xanh:

Nguyên liệu: 

100g phổ tai.

500g đậu xanh

Đương phèn hoặc đường thốt nốt.

Cách nấu:

Bước 1: Nấu chín đậu xanh với một chút đường thốt nốt hoặc đường phèn.

Bước 2: Ngâm phổ tai với nước rồi đem rửa sạch.

Bước 3: Đậu xanh chín cho phổ tai vào nấu cùng.

Bước 4: Nấu tiếp 5-7 phút thì tắt bếp. 

Món chè này chúng ta có thể thêm một vài nguyên liệu khác để tăng thêm phần hấp dẫn. 

Phổ tai xào tôm:

Nguyên liệu:

50g phổ tai - 200g tôm

1/2 củ cà rốt

1 tép hành lá

2 thìa tỏi xay

Bột nêm, dầu hào, đường.

Cách chế biến:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ. 

Bước 2: Phổ tai ngâm nước chừng 2-3 phút cho nở mềm rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Cà rốt gọt sạch rồi cắt khoanh tròn, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 4: Làm nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tôm cùng cà rốt, phổ tai vào xào chín.

Bước 5: Rưới dầu hào, hành lá vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. 

Gỏi phổ tai:

Nguyên liệu:

100g phổ tai

200g thịt gà (chọn thịt đùi hoặc cánh là ngon nhất)

100g xà lách

2 quả ớt

2 củ khoai tây

10 quả quất, 1/2 muỗng canh hành tím phi, 1/2 muỗng canh đậu phộng rang, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 nắm húng lủi; dầu ăn để chiên.

Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, dầu tỏi.

Cách chế biến:

Bước 1: Phổ tai xả sạch, ngâm nước cho nở mềm, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn. Khuấy tan 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt quất, 1/2 muỗng cà phê muối rưới lên phổ tai, trộn đều.

Bước 2: Thịt gà rửa sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt quất, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Cho dầu ăn vào ngập chảo, đợi dầu nóng thả thịt gà vào chiên trên lửa lớn, đến khi vàng giòn vớt ra, thấm ráo dầu, để nguội xé chỉ.

Bước 4:Xà lách rửa sạch, vẩy ráo. Ớt sừng, húng lủi thái sợi nhuyễn. Khoai tây gọt vỏ, thái lát mỏng, chiên giòn.

Bước 5: Làm xốt trộn gỏi:

1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu tỏi trộn đều cho tan đường.

Vớt phổ tai ra vắt ráo cho ra tô, thêm hành phi, húng lủi, ớt sừng và xốt trộn gỏi vào đảo đều cho thấm.

Xếp xà lách lên đĩa, cho phổ tai lên, cho tiếp gà, khoai tây chiên và thêm ít đậu phộng rang lên trên.

Món này có thể dùng khai vị hoặc ăn với cơm.

Phổ tai chiên giòn:

Nguyên liệu:

200g phổ tai

Muối hầm

Dầu ăn

Cách chế biến: 

Bước 1: Phổ tai ngâm vào nước 2-3 phút cho nở sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi thả phổ tai vào chiên giòn. Sau đó vớt phổ tai ra và rắc thêm ít muối vào. 

Dùng ăn với cơm hoặc cháo. Nếu không thích thì có thể nướng phổ tai rồi tán bột, rắc với cơm ăn như muối mè. 

Trên đây là những món ngon từ phổ tai, cách chế biến dễ với những nguyên liệu cũng rất đơn giản mà mọi người đều có thể làm cho gia đình thưởng thức được. 

Liên hệ Chợ Quê 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 để mua những sản phẩm rong biển phổ tai thơm ngon nhé