Mùa hè nóng nực thì lựa chọn những bát canh phổ tai hay chè phổ tai là lựa chọn thích hợp mà các bà nội trợ chế biến cho gia đình. Phổ tai ngày càng được mọi người biết đến nhiều hơn nhờ vào công dụng của nó. Không những có công dụng thanh nhiệt giải độc mà nó còn cực kì tốt cho sức khỏe. Vậy chế biến và sử dụng phổ tai - một sản phẩm từ biển như thế nào cũng là điều các bà nội trợ hay băn khoăn và tìm cách. Bài này chúng ta cùng xem cách chế biến và sử dụng phổ tai nhé. 

Phổ tai là một loại rong (tảo) biển đã được phơi khô sau quá trình khai thác chế biến và làm sạch. Trong tự nhiên chúng có dạng lá mỏng lớn, có bề ngang hơn 50cm và dài nhiều mét. Chúng được phơi khô và sử dụng quanh năm. Phổ tai mang những hương vị đặc trưng của biển. 

Phổ tai cung cấp lượng khoáng dồi dào cho cơ thể hơn bất kì loại rau trên cạn nào. Phổ tai có chứa các loại kháng chất dồi dào như canxi, photpho, sắt, muối dồi dào và các loại vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat. Lượng sắt và canxi trong phổ tai lớn hơn rất nhiều so với các thực phẩm khác. 

Những chất dinh dưỡng có trong cơ thể này giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể thanh lọc, loại trừ các tác dụng của axit trong thức ăn công nghiệp. Hơn nữa phổ tai còn có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, hỗ trợ giảm thiểu các loại bệnh như huyết áp cao, xơ cứng động mạch,...

Nhiều người mua phổ tai về nhưng không biết sử dụng như thế nào, vậy đối với phổ tai thì chúng ta cần phải chế biến như thế nào để đạt hiệu quả nhất?

Phổ tai chứa nhiều chất khoáng tốt cho cơ thể và nhiều dinh dưỡng vì thế những người ăn kiêng thực dưỡng không thể bỏ qua món ăn này. Dù rất tốt cho sức khỏe nhưng phổ tai thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không khử được mùi này thì sẽ khó ăn đối với nhiều người. 

Một số cách khử mùi tanh của phổ tai: 

Phổ tai khi mua về cho vào nước lạnh ngâm 5-10 phút cho nở hết ra, sau đó cho thêm một chút muối vào bóp nhẹ sau đó rửa sạch. Phổ tai khi bóp muối sẽ khử được phần lớn mùi tanh và nhớt.

Ngâm phổ tai cùng với gừng: Một cách khác nữa là chúng ta có thể ngâm rong biển với gừng tươi băm nhỏ. Khi rong biển nở ra mùi gừng sẽ khử được mùi tanh của rong biển.

Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu: Rong biển sau khi ngâm và cắt theo kích cỡ phù hợp để chế biến món ăn thì bạn có thể ướp chung với một ít muối, bột nêm, dầu mè trước khi chế biến. Mùi dầu mè và gia vị ngấm vào phổ tai sẽ làm cho phổ tai thơm ngon hơn. 

Sử dụng các loại gia vị có mùi thơm: Với một số món ăn thì sử dụng hành, tỏi, mè...chế biến cùng rong biển sẽ làm át đi phần nào mùi tanh của rong biển. 

Nấu cùng thịt bò và hải sản: Các món ăn chế biến cùng với rong biển phổ tai kết hợp với hải sản hoặc thịt bò thì sẽ hòa hợp với rong biển phổ tai hơn là thịt heo và thịt gà. Và khi nấu chung cùng với thịt bò hay hải sản thì mùi tanh cũng bớt đi nhiều và món ăn cũng sẽ ngon hơn.

Phổ tai sau khi đã được khử mùi tanh thì chúng ta có thể chế biến với những nguyên liệu khác nhau như nấu canh phổ tai bí đỏ, phổ tai xào, gỏi phổ tai, chè đậu xanh phổ tai, súp phổ tai...Phổ tai nướng hay chiên giòn cũng là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.

Với những hướng dẫn và cách sử dụng trên đây của Chợ Quê thì hy vọng rằng bạn có thể chế biến được những món ăn từ phổ tai đầy dinh dưỡng cho cả gia đình mình.

Nếu bạn muốn mua phổ tai mà chưa biết mua ở đâu thì hãy liên hệ ngay với Chợ Quê nhé 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 để mua được sản phẩm phổ tai chất lượng nhất.