Bánh bò cốt dừa thơm ngon béo ngậy với cách chế biến đơn giản, dễ làm, bánh có màu sắc bắt mắt, khi ăn xốp lại hơi dai. Cùng bắt tay vào làm bánh bò cốt dừa cùng chợ quê thôi nào

Nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh bò 400g
• 300ml nước cốt dừa
• Bột lá cẩm tím
• Dầu ăn
  
  

Cách chế biến

• Bột lá cẩm tím hòa cùng 200ml nước sôi, để 30 phút đem khuấy đều rồi lọc qua rây.
  
  

Lấy màu tím từ bột lá cẩm

• Gói bột bánh bò chia làm 2 phần, men trong gói bột cũng chia là 2 phần
• Pha 1/2 phần bột bánh bò với 1/2 gói men và 250 ml nước cốt dừa trộn đều.
• Cho 200 ml nước lá cẩm +50 ml cốt dừa trộn đều với phần bột bánh bò còn lại và 1/2 gói men còn lại.
  
  

Tạo màu cho bột bánh bò

• Dùng màng bọc thực phẩm bao kín miệng các âu bột. Đem ủ nước bột trong khoảng 3h cho bột sủi tăm thì đem hấp
• Cho nước vào nồi nấu sôi, dặt xửng hấp lên; thoa chút dầu vào chén hoặc bát nhỏ hấp bánh. Cho bột vào khoảng 2/3 chén rồi đem hấp. Khi hấp đạy kín nắp, khi nở nắp nồi phải mở hơi nghiêng để nước đọng không bị rơi xuống bánh.
• Hấp bánh chừng 10 - 15 phút là bánh chín, kiểm tra bằng cách lấy tăm xăm vào bánh, khi rút tăn lên không thấy bột bánh dính theo tăm là bánh đã chín. Hấp lần lượt cho đến khi hết bột bánh.
• Bánh chín cho bánh ra ngoài, chờ bánh nguội mới lấy bánh ra khỏi chén.
  
  

Đến đây bạn đã hoàn thành món bánh bò  cốt dừavà có thể thưởng thức rồi. Ngoài màu tím của bột lá cẩm bạn có thể sử dụng màu vàng từ bột dành dành, màu xanh của bột lá nếp ( lá dứa),... Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.