Bánh khoai môn hấp là món ăn dân dã dễ làm, dể chế biến và được cả nhà ưa thích bởi vị bùi bở của khoai, thơm ngon vị nước cốt dừa béo ngậy và màu tím đẹp mặt từ bột lá cẩm tím

Nguyên liệu

• 500g khoai môn
• 150g bột gạo
• 100g bột năng
• 7g bột lá cẩm tím
• 160ml nước cốt dừa
• 120g đường
  
  

Cách chế biến

• Khoai môn làm sạch, bỏ vỏ rửa sạch rồi thái miếng mỏng rồi đem rửa sạch lại lần nữa
  
  

Sơ chế khoai môn

• Bột lá cẩm tím ngâm 30 phút trong 240ml nước sôi rồi đem lọc qua rây lấy phần nước bột lá cẩm
• Đổ bột gạo, bột năng, đường vào âu to, trộn đều. Tiếp đến cho nước cốt dừa vào đảo đều.
• Cho nước bột lá cẩm tím vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho bột tan hết
  
  

Chuẩn bị bột bánh đem hấp

• Đem hỗn hợp bột lọc qua rây cho mịn, cuối cùng cho những lát khoai môn đã thái lát vào đảo cùng
• Cho bột vào khuôn có thoa nhẹ 1 lớp dầu ăn để bánh không bị dính khuôn sau khi hấp chính.
  
  

Hấp bánh khoai môn

• Cho bánh vào nồi hấp khoảng 40 - 45 phút rồi dùng tăm xăm bánh, nếu không thấy bột trào lên là bánh đã chín nhé!
• Bánh nguội bớt thì cho bánh ra khỏi khuôn rồi đem thái miếng mỏng vừa ăn là được
  
  

Lưu ý

• Ngoài cách thái miếng mỏng thì bạn cũng có thể dùng nạo để nạo thành những sợi mỏng giúp bánh nhanh chín hơn
• Nên dùng bao tay khi chuẩn bị khoai, nếu không khoai sẽ làm tay bạn bị ngứa dát
• Trong trường hợp bạn không dùng bột lá cẩm thì có thể thay thế bằng bột bắp cải tím cũng được nhé