Cùng thưởng thức món xôi lá cẩm hạt sen do chính tay bạn chuẩn bị với hạt sen bở bùi kèm theo vị béo béo, dẻo thơm của xôi nếp lá cẩm cốt dừa sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình đấy

Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm hạt sen

• 400g gạo nếp
• 100g hạt sen khô
• 8g bột lá cẩm tím
• 1 thìa canh cốt dừa
• Gia vị
  
  

Cách làm xôi lá cẩm hạt sen

• Hạt sen ngâm nước khoảng 4 tiếng. Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già khuấy đều tay rồi lọc qua rây lấy nước màu tím
  
  

Ngâm luộc chín hạt sen

• Gạo nếp vo sạch ngâm cùng nước bột lá cẩm tím để qua đêm
• Hạt sen ngâm vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi luộc nhừ cùng 1 chút xíu muối
• Gạo nếp ngâm nước bột lá cẩm tím đã được cho ra rổ tráng sạch nước ngâm để ráo nước. Xóc cùng gạo 1 chút muối rồi trộn gạo nếp với hạt sen đã luộc nhừ. Thêm nước cốt dừa và bóp đều.
  
  

Chuẩn bị hấp xôi lá cẩm hạt sen

• Đun nước sôi, đặt xửng hấp lên rồi cho xôi vào đồ chín.

Xôi chín xới xôi ra đĩa, xôi có màu tím của cây lá cẩm tím, hạt sen trắng bở bùi cùng mùi thơm nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Lưu ý

Trong trường hợp ban quên mất không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu thì có thể nấu bằng nồi cơm điện:

• Ngâm hạt sen trong nước nóng khoảng 1 - 2 tiếng cho nở đều.
• Ngâm gạo với 1/2 nước bột lá cẩm hòa xíu muối trong khoảng 30 phút rồi cho gạo vào nồi nấu cùng với phần nước lá cẩm còn lại trộn cùng với nước cốt dừa sao nước cho xăm xắp mặt gạo.
• Nấu như nấu cơm đến khi xôi chín là được. Xôi lá cẩm hạt sen có thể ăn kèm muối vừng hay ruốc đều rất phù hợp

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món xôi từ bột lá cẩm tím.