Chè trôi nước với màu tím từ bột lá cẩm hoàn toàn tụ nhiên, đẹp mắt, khi ăn có vị dẻo thơm của vỏ bánh trôi từ bột nếp quyện với nhân đậu xanh bùi béo nước cốt dừa tạo thành món ăn đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu

• 400g bột nếp
• 300g đậu xanh tách vỏ
• Bột năng hoặc bột ngô
• 8g bột lá cẩm tím
• Đường nâu, dừa nạo
• Nước cốt dừa, gừng, vừng rang,...

Cách làm chè trôi nước bột lá cẩm tím

• Đậu xanh ngâm nở mềm, nấu chín rồi tán nhuyễn mịn. Trộn đều đậu với 1 chút dầu ăn, nước cốt dừa, dừa nạo, đường, 1 xíu muối, nêm nếm vừa ăn rồi cho lên chảo xào khô nước, đậu mịn lại là được. Đậu nguội đem đậu viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn
  
  

Làm nhân đậu trong bánh trôi lá cẩm

• Bột lá cẩm tím đem hòa và ngâm trong chút nước sôi khoảng 30 phút rồi đem nước bột lá cẩm trộn từ từ với bột nếp. Chế thêm từ từ nước nóng già vào nhào cùng với bột nếp đến khi bột nếp khô ráo dẻo mịn là được
• Bột nếp viên lại thành khối hình trụ, chia thành những viên nhỏ đều nhau.  Đem từng viên bột nếp nhỏ viên tròn lại rồi dàn mỏng, cho nhân đậu đã chuẩn bị vào giữa; đem gói bột kín nhân.
  
  

Nhào bột nếp với nước bột lá cẩm tím

• Đun nồi nước sôi trên bếp rồi cho từng viên bánh đã chuẩn bị vào luộc. Thấy bánh nổi lên trên đun thêm 1 chút xíu nữa thồi vớt bánh ra âu nước đá lạnh. Để bánh trong tô nước đá chừng 1 phút thì đem vớt ra
• Đun song song với nồi nước luộc bánh là nồi nước dùng gồm có đường nâu, gừng sợi khuấy đều tay, nếm vừa ăn. Đem bánh vớt ra từ âu nước lạnh thì cho vào nồi nấu nhỏ lửa đến khi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.
  
  

Nấu nước dùng chè trôi nước

• Nước  cốt dừa đem hòa cùng xíu muối đem nấu, bột năng khuấy cùng 1 chút nước cho tan rồi đổ vào nồi nước dùng, đun lại đến khi nước cốt dừa sánh lại
• Chè được thì cho ra bát, khi ăn chan nước cốt dừa lên trên kèm theo ít vừng rang và dừa nạo lên là xong

Với cách nấu chè trôi nước bột lá cẩm tím trên, bạn có thể trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức món ăn có màu sắc bắt mắt mà lại đảm bảo vệ sinh, an toàn sức khỏe cho cả gia đình rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé