Tự tay làm và thưởng thức món xôi xoài lá cẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn chuẩn vị Thái Lan ngay tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian hay công sức.

Nguyên liệu

• 400g gạo nếp ngon
• 2 quả xoài chín ngọt
• 200ml nước cốt dừa
• 10g bột lá cẩm tím
• Dầu ăn( mỡ gà)
• Gia vị

Cách nấu xôi xoài Thái Lan

• Bột lá cẩm hòa cùng nước sôi để chừng 30 phút đem lọc qua rây bỏ bã cặn
• Gạo đem vo sạch rồi ngâm nước bột lá cẩm với gạo, ngâm ngập nước để qua đêm hoặc ngâm từ 6 - 8 tiếng
  
  

Nấu xôi tím từ bột lá cẩm tím

• Gạo ngâm đạt cho ra rổ, để ráo nước và đem xóc cùng chút xíu muối
• Cho gạo đã ngâm vào đồ chín trong 20 phút, xôi gần chín thì trộn thêm 1 chút dầu ăn hoặc mỡ gà cho xôi được bóng mềm, thơm ngon.
  
  

Chuẩn bị xoài chín

• Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Xôi chín đem xới xôi ra bát, thêm xoài và nước cốt dừa trộn đều

Lưu ý

• Kiểm tra xôi đã chín chưa thì dùng tay ấn thử hạt xôi, thấy xôi mền, dẻo đều là xôi đã chín
• Trong trường hợp bạn quên không ngâm gạo thì cũng không cần quá lo lắng, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi bằng cách vo sạch gạo, nấu gạo với nước bột lá cẩm sao cho nước xâm xấp mặt gạo là được, khi nấu vừa hay sôi thì cho thêm 1 chút xíu muối đảo đều.
• Khi nào ăn thì hãy thêm nước cốt dừa và xoài, nếu không ăn ngay xôi sẽ nhanh bị hỏng