Làm ngay món thạch rau câu nhiều tầng ngọt mát đãi cả nhà trong những ngày nắng nóng oi bức, cùng Chợ quê tham khảo hướng dẫn cách làm thạch rau nhiều tầng bắt mắt sau đây nhé.

Nguyên liệu

• 1 gói bột rau câu giòn ( 25g)
• 200g đường
• 500ml nước cốt dừa
• 8g bột lá cẩm tím
• 8g bột lá nếp (lá dứa)
• 50ml cà phê đen
  
  

Cách chế biến

• Bột lá cẩm hòa cùng với 400ml nước sôi để khoảng 30 phút đem lọc qua rây lấy phần nước màu tím để riêng ra 1 tô
• Bột lá nếp (lá dứa) hòa cùng nước lọc để khoảng 15 phút khuấy đều tay, lọc qua rây bỏ bã cặ lấy phần nước màu xanh
• Bột rau câu đem chia đều thành 4 phần đều nhau
  
  

Cách tạo màu tự nhiên cho rau câu nhiều tầng

Cách tạo màu tự nhiên và đổ thạch rau câu

• Màu thứ 1: Cho 400ml nước, 50ml nước cà phê đen vào nồi; đổ 1/4 bột rau câu và đường vào khuấy tan, đem ngâm khoảng 5 phút rồi đặt lên bếp đun sôi. Đem đổ lớp thạch rau câu ra khuôn sâu lòng.
• Màu thứ 2: Cho 450ml nước cốt dừa và ngâm 1/4 bột rau câu kế tiếp, thêm đường đem nấu sôi. Thấy lớp thứ nhất vừa đông phần bề mặt thì đổ nhẹ lớp thứ 2 lên
• Màu thứ 3: Cho 450ml nước bột lá nếp ngâm cùng 1/4 gói bột rau câu hòa cùng đường đem nấu sôi, tương tự như các màu khách thấy mặt thạch lớp thứ 2 hơi đông lại thì đổ từ từ lớp nước thạch lá dứa lên trên.
• Màu thứ 4: Cho 400 ml nước bột lá cẩm tím cùng với 50ml nước cốt dừa còn lại ngâm cùng 1/4 số bột thạch rau câu còn lại thêm đường rồi nấu sôi, rồi đổ từ từ phần nước thạch rau câu lá cẩm tím lên trên cùng.

Vậy là các bạn đã tạo được món rau câu nhiều tầng, nhiều màu rồi. Chờ cho thạch nguội rồi để vào tủ lạnh cho vài giờ cho thạch đông hoàn toàn là được

Lưu ý:

Thạch rau câu nhiều tầng, nhiều màu

• Khi đổ rau câu thì không nên để các lớp thạch phía dưới đông lại hoàn toàn như thế các lớp thạch sẽ không bám dính vào nhau và tạo thành các lớp riêng biệt. Nếu để lớp mặt thạch rau câu chưa đông đã vội đổ lớp mới thì sẽ làm bị lẫn àu thạch, không tạo được rau câu nhiều tầng.
• Lượng đường khi nấu còn tùy theo khẩu vị của gia đình, nêm nếm sao cho vừa ăn là được
• Bạn có thể thay đổi màu sắc của thạch thùy theo sở thích. Nên sử dụng các loại bột tạo màu tự nhiên hoặc các loại hoa quả tạo màu sắc cho thạch rau câu để đảm bảo anh toàn cho sức khỏe cả gia đình nhé. Chúc các bạn thànhcông và ngon miệng